And now… “O melhor bolo de chocolate do mundo” meio-amargo
janeiro 20, 2008
Com a colaboração de Luciana Coen*
Na última sexta-feira tive a oportunidade de provar, novamente, O melhor bolo de chocolate do mundo. Com patrocínio de Luciana Coen, experimentamos a receita “meio-amarga”. Tirei fotos, mas a da divulgação (acima) é bem mais apetitosa.
Como imaginávamos, é bem mais gostosa e leva o chocolate francês Valrhona com 70% de cacau. A versão “tradicional doce”, que encomendamos na segunda-feira, é feita com a concentração de 53% de cacau do mesmo chocolate – bem doce.
Deixando as porcentagens de lado, fico com o meio-amargo. Na primeira garfada você não quer que aquele pedaço acabe nunca mais. No fim, ainda resta a doce polêmica: “Será mesmo o melhor do mundo? Deixe-me provar mais um pouquinho…”
A receita secreta criada pelo português Carlos Braz Lopes, em 1987, não leva farinha, mas merengue de chocolate e mousse. Por isso, conforme apurou Lu Coen, o bolo não é vendido por quilo.
Na loja (foto de divulgação ao lado), a fatia sai por R$ 7,50 e pode ser acompanhada de uma tacinha de porto ou de um café Suplicy, recomenda o fornecedor. Já o bolo de 14 pedaços sai por R$ 85 e o de oito pedaços custa R$ 59.
Tirando a taxa ‘meio-amarga’ do delivery (R$ 15), vale a pena passar na loja e levar um bolo grande. Outra dica da divulgação é que a Valrhona também está chegando ao Brasil. Por enquanto tem um escritório comercial em São Paulo. Oba.
O Melhor Bolo de Chocolate do Mundo – Rua Oscar Freire, 125, Jardins – São Paulo. Tel (11) 3061- 2172. Abre diariamente das 10h às 21h.
*A apuração da Lu saiu melhor do que a encomenda. Fui pedir informações e até press release com fotos de divulgação ela descolou. Só tenho a agradecer pela maior paciência do mundo.
Braun Café 
janeiro 22, 2008 at 8:14 pm
ola…adoramos daqui a matéria do bolo !! obrigada…apareçam sempre e tenham uma vida cada vez mais doce…celina
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janeiro 26, 2008 at 2:43 am
olha, eu não sei se este bolo é realmente o melhor bolo de chocolate do mundo. mas o nome do estabelecimento e o marketing são dos melhores. saiu matéria em tudo o que é lugar e achei legal o blog ter feito este “enorme esforço” para experimentá-lo. hehehe.
agora só falta eu dar uma garfada.
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abril 11, 2008 at 1:31 pm
Poxa, eu não gostei do bolo…talvez tenha sido o excesso de expectativa por causa do nome, mas dei a primeira garfada e nada me chamou a atenção, a não ser a ausência da farinha.
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setembro 16, 2008 at 12:29 pm
….Realmenteeeeee é o bolo mais gostoso do Mundoooo
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novembro 13, 2008 at 9:06 pm
To sabendo de mais duas lojas em Sao Paulo… tb quero experimentar…
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novembro 16, 2008 at 2:32 pm
Boa dica Katia! No site http://omelhorbolodechocolatedomundo.com/index.htm eles dizem que as novas lojas abrem ‘em breve’ na Vila Madalena e em Higienópolis. Enviei um e-mail para saber mais. Vamos torcer! Abraços, Dani Braun
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dezembro 22, 2008 at 3:36 pm
[…] título pretencioso, o bolo de chocolate, que considero mais uma torta do que bolo mesmo, já foi testado duas vezes pelo Braun Café e é muito gostoso. Recomendo a versão de chocolate meio-amargo. O preço é um pouco amargo, mas […]
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fevereiro 3, 2009 at 11:00 am
Carlos Braz Lopes, o dono da casa, quase deu a receita deste bolo no Receitas Cruzadas da SIC (emissora daqui de Portugal).
Vejam aqui neste link: http://video.google.com/videoplay?docid=-5245507297679610703&hl=pt-PT (a partir dos 5’45”)
(Quase) Receita do bolo de chocolate
Ingredientes:
* Ovos
* Açucar
* Chocolate francês
Preparação:
1. Fazer grandes bolachas de merengue. Deixar endurecer para poder manuseá-las.
2. Fazer mousse de chocolate segundo o método tradicional.
3. O bolo é montado sobre 3 bases de merengue cobertas de mousse de chocolate.
4. A última camada é a cobertura de chocolate francês derretido.
5. Pormenores cruciais do bolo: não leva farinha nem fermento, e os ingredientes são de qualidade.
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fevereiro 3, 2009 at 1:13 pm
Syleide, tudo bem? Que beleza essa receita! É uma boa dica para ‘economizar’ já que a fatia custa R$ 7,50 por aqui. Você testou?
Aliás, estive na nova loja da Vila Madalena em novembro para uma fatia de meio-amargo e um café. Que delícia.
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fevereiro 3, 2009 at 1:33 pm
Olá, Daniela!
Não, infelizmente ainda não tive oportunidade de experimentar esta maravilha.
Vi esta reportagem neste fim de semana. Moro aqui, mas é no interior. Da próxima vez que for a Lisboa, “O Melhor Bolo de Chocolate do Mundo” será passagem obrigatória!
Minha irmã que está em Sampa e eu falei para ela dar um pulinho na loja daí!
Bom, também ainda não testei a receita, ou melhor, a quase receita… Vim ver se conseguia pela net a receita completa e nada! Hahaha…
É, já vi que o bolo meio-amargo deve ser o melhor! Será a que vou pedir!
Abraço!
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fevereiro 3, 2009 at 2:04 pm
E onde você mora Syleide? Se quiser mandar outras dicas da região, a cozinha do Braun Café está aberta :-). Abraços, Dani
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outubro 28, 2009 at 9:23 pm
Oi, Daniela! Desculpe-me não ter respondido, mas por qualquer razão, não fui notificada. Hoje, recebi a notificação deste comentário (?) abaixo da vanivaniahabbit@hotmail.com, e então voltei cá.
Bom, eu moro na região da Serra da Estrela, onde se produz o queijo que tem no cardápio desta casa, tanto no sanduíche de queijo e presunto cru, como na empada de queijo. Ainda não experimentei nenhuma desta iguarias (bolo, sanduíche e empada), mas o queijo conheço-o bem. A-do-ro! Ainda mais quando é do mole! Hummmmm…
E olhe que já fui a Lisboa umas zentas vezes este ano! Esqueci-me! Bom, ainda bem que fizeram este… este comentário hoje para reavivar a minha memória!
É isso!
Beijos!
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outubro 29, 2009 at 2:10 am
Syleide, tudo bem? Obrigada por responder e contar mais sobre sua região da Serra da Estrela. Que delícia! Uma amiga esteve em Lisboa no começo do ano e trouxe um queijo para mim. Ela também trouxe o Azeitão, que achei ainda mais gostoso. O que achas? Beijos, Dani
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abril 1, 2009 at 5:32 pm
ave-maria eu com um bolo desse tava feita,seria um sonho mais q realizado…
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abril 1, 2009 at 5:39 pm
eu vou dar a minha receita agora coloke duas gemas dee ovo,1 litro de leite,meia colher de baunilha,1 pote de manteiga(original),meio litro de oleo,1 colher dew açucar,uma xicara de farinha de trigo,5 colheres de amido de milho, Agora leve ao fogo e deixe ferver e de pois asse por 34min,e depois de assado coloque cereja sobre o bolo e pedaços de chocolate meio amargo e derreta um pouco no fogotambem para usar como cobertura ESTA AÍ O BOLO DA IRACEMA,BJUSS PESSOAL COM TODO CARINHO….
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março 23, 2010 at 12:57 pm
O bolo é muito gostoso. Você não quer que acabe, muito bom mesmo.
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dezembro 19, 2010 at 9:09 am
se for possivel me mande a receita do bolo braw que eu gostaria de fazer para o natal um abraco
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dezembro 19, 2010 at 12:40 pm
Ol tudo bem? Obrigada por visitar o Braun Cafe e deixar seu recado. Qual seria o bolo ‘braw’? Abrao, Dani
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