Dicas da Saideira

novembro 21, 2009


A Festa da Saideira do Boteco Bohemia é uma ótima oportunidade de provar os petiscos dos bares concorrentes, que você não conseguiu visitar durante o período de votação. Afinal, para provar todos você teria de ser um ‘botequeiro ninja’ e ir a um bar por dia no mês de outubro.

O vencedor deste ano foi o ‘pirulito de rabada no caixote’, do Bar Veríssimo, no Brooklin. A carne da rabada é bem gordurosa e chata de comer, mas o quiabo em conserva e o ovo de codorna, que acompanham o petisco estavam ótimos (e olha que não sou muito chegada a quiabo).


O segundo lugar ficou com o petisco ‘Sousplat de vol-au-vent’, do Famoso Bar do Justo, e o terceiro foi para o Cone de Baião no Varal, do Botica do Quintana (dos mesmos donos do Veríssimo). Este último, um verdadeiro ‘petisco instalação’ criado pelo chef Zé Maria, foi degustado durante a caravana de botecos.

Nesta grande ‘quermesse de botecos’, que reuniu 10 mil pessoas nos dias 7 e 8 de novembro, na Mooca, provei algumas delícias que não levaram o prêmio e fiz uma eleição paralela. A melhor parte é que elas ainda estão nos cardápios dos bares e você também pode provar.

Boi na Moita
Meu favorito foi o escondidinho de carne de costela desfiada, sem gordura, com escarola, coberto com creme de espinafre e crosta de parmesão. Pode não ser considerado um ‘petisco de boteco’ por exigir o talher, mas é uma delícia e merece a visita ao Botequim Bar & Grill, em Perdizes.


Botequim Bar & Grill – Boi na Moita (R$ 11,90) – Rua Caraíbas, 621 – Pompéia – Tel.: 3673-2977. Horário: 2ª a 6ª, das 17h à 1h; sábado, das 12h à 1h.


Só no canudinho

O canudinho de bobó de camarão do Boteco Seu Zé servido em um cone de massa folhada também é uma das deliciosas criações da sexta edição do festival. Aos sábados, o bar tem roda de samba.


Boteco Seu Zé – Canudinho Surpresa do Seu Zé (R$ 15) – Rua Mourato Coelho, 1144 – Vila Madalena – Tel.: 3034-6382. Horário: 3ª a 6ª, das 18h até o último cliente; sábado, das 13h30 até o último cliente e domingo, das 13h até o último cliente.


Alcachofra memorável

Esta foi uma das grandes surpresas da festa. Confesso que achei que um petisco de alcachofra não teria nada de especial. Mas o tempero de alho, azeitonas, pão, parmesão e muito azeite tornou memorável o petisco do Bar Memorial.


Bar Memorial – Alcachofra Memorial (R$ 22) – Rua República do Iraque, 1326 – Campo Belo – 5054-0719. Horário: 3ª à 6ª, das 17h30 à 1h, sábado das 12h30 à 1h30, domingo e feriados das 12h30 às 23 h.


Bolinha maravilha

Simples e gostoso, o bolinho de queijo com recheio de tomate seco moído e crosta de aletria do Baró é um dos poucos petiscos sem firulas do Boteco Bohemia. Difícil comer um só.

Maravilha de Queijo com Tomate Seco do Baró, aberto recentemente na Vila Madalena

Baró Vila Madalena – Maravilha de queijo com tomate seco (R$ 15 – 12 unidades). Rua Mourato Coelho, 861 – Vila Madalena – Tel.: 3034-4118. Horário: 2ª a 6ª até o ultimo cliente, sábado das 16 horas até o ultimo cliente, domingo a partir das 13h.

A nova Bohemia Oak, que passa por barris de carvalho, estava circulado no evento, mas não achei muita graça – esperava mais presença. Como disse a Ciça, “parece chope carioquinha” (Mistura de chope claro com escuro).


Além de muita petiscagem e som de primeira (destaque para Banda Black Rio, Casuarina e ao mestre Paulinho da Viola), no dia 8/11 tive ótimas dicas culinárias com a querida chef e blogueira Ana Franco, do Cozinha de Ideias.


As três ideias preparadas pela Ana foram um prático e saboroso risoto de presunto com ervilhas e brie (adoro a combinação de ervilhas e presunto em massas e adorei no risoto); batatinhas assadas e recheadas com pasta de mortadela, ricota e passas; e bolinhas de melão envoltas em presunto cru e servidas no palito (fácil e certeiro para as festas de fim de ano). Veja as fotos no Flickr do Braun Café .

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