Braun Café

Teishoku de salmão do Sushi-Kiyo (R$ 24)

Nada como saborear um teishoku feito com carinho, durante o almoço, no meio da semana. Quem trabalha na região do Paraíso tem o privilégio de poder experimentar um delicioso filé de salmão grelhado no ponto, acompanhado de arroz branco, saladinha agridoce com lulas e kani (sunomono), porção de bardana cortada bem fininha e missoshiru por R$ 24 no Sushi-Kiyo.

Tive esse privilégio nas férias, quando fui conhecer o restaurante instalado há 13 anos na Rua Tutóia. Ao subir a escada e entrar no discreto salão olhei para o sushiman e senti que daquele balcão só podia sair coisa boa. Enquanto esperava pelo teishoku, um cliente da mesa ao lado diz em voz alta: “Carlos, por favor, dois temakis… à sua escolha”. Foi indiscreto, mas confirmou minha suspeita.

Salmão saboroso e grelhado no ponto certo

Carlos Watanabe e seu pai, Kiyomi Watanabe, fazem parte da história da culinária japonesa em São Paulo. O site do Sushi-Kyio também traz receitas de alguns clássicos como sukiyaki, yakissoba e udon para quem quiser arriscar. Meu pedido foi simples e nem passou pelo balcão dos sushimen, mas saí feliz da vida.

Naquele dia estava bem longe do salmão esturricado, com legumes feitos no tapa e salada murcha de pepino, que custam R$ 21 no delivery do Flying Sushi – quem trabalha na Vila Olímpia tem de esperar pelo menos 40 minutos pela entrega do ‘Walking sushi’.

Melão ao estilo japonês para encerrar a refeição

Eu não estava com tanta fome, mas o ideal é pedir o Cardápio de Almoço (R$ 35), que inclui sashimi, para aproveitar o talento da família Watanabe. “Ele cozinha com arte” disse a filha no caixa quando elogiei a refeição. As férias acabaram, mas voltarei para o jantar. E o serviço de manobrista é grátis.

Sushi-Kiyo – Rua Tutóia, 223 – Paraíso / São Paulo – SP. Tel: (11) 3887-9148.