Braun Café

Por Rê Mesquita*

Depois do panettone, ela quebra a barreira da sobremesa com queijo

Pedro Marques é um “mocinho” cheio de surpresas. Ótimo jornalista, amigo, cozinheiro, criador de trocadilhos e, mais recentemente, ótimo didjei.

Mas eu quero falar sobre seu lado mestre-cuca. Volta e meia, Predo (para os íntimos) nos convoca a “testar” uma de suas novas receitas. E sempre é um verdadeiro sacrifício – para dormir depois, sejamos claros.

Em seu último test-drive, nos fartamos com costelinhas de porco assadas servidas com canjiquinha ao molho de tomates e paio. Água na boca só de pensar! Mas Pedro conseguiu uma façanha: me fazer comer um doce a base de queijo que não fosse uma queijadinha.

Eu sempre odiei doce de queijo. Eu fui à The Cheescake Factory, em São Francisco, e só comi sanduíche (muito bom, por sinal) e tomei milkshake. E nunca, nunca, por favor, me façam comer um tiramissu.

Pela foto, dá para ver que seu Pudim de Queijo com Calda de Goiaba ficou maravilhoso! A receita é supersimples — nem vai ao fogo! — e vou publicá-la aqui com o aval do chef:

– 500 gramas de queijo minas
– 1 lata de creme de leite
– 1 lata de leite condensado
– 1 envelope de gelatina em pó, incolor e sem sabor, dissolvida em 1 xícara de leite morno
– 1/2 xícara de açúcar (opcional, para quem prefere mais adocicado) ou 2 colheres de sopa de açúcar

Bata tudo no liquidificador e coloque em uma forma própria para pudim. Leve à geladeira para firmar por aproximadamente 4 horas. Pronto!

Agora, a calda:
– 300 gramas de goiabada cortada em pedaços
– 1/2 copo de água
– 1 colher de sopa de cointreau
– 2 colheres de sopa de vinho tinto

Leve a goiabada e a água ao fogo até derreter bem e deixe apurar até se transformar em um calda. Adicione o cointreau e o vinho, mexa bem e sirva sobre o pudim.

Predo, obrigada por me apresentar essa maravilha. Você sabe fazer sobremesa sim, viu, lindinho??

*Renata Mesquita é jornalista de tecnologia e adora descobrir novas guloseimas para o Braun Café.