Linguiça do Rosário e sossego na Serrinha

julho 18, 2010

Pousada Serrinha: convite ao 'modo offline' na região de Bragança Paulista

Quando quiser fazer uma viagem curta, no fim de semana, só para sair um pouco da correria, recomendo a região de Bragança Paulista. Em pouco mais de uma hora de viagem você já sente o ar puro, o clima de montanha e pode explorar as delícias locais.

A dica veio do Guia Quatro Rodas, na seção “10 passeios de um dia perto de SP”. Para escolher a cidade só me bastou ler a primeira frase do guia: “Quem visita Bragança Paulista tem um compromisso certo: experimentar a famosa linguiça da cidade, feita com pernil de porco e especiarias.”

Toalhas de chita e café fresquinho no forno à lenha

Comprometidos a provar a famosa iguaria e a passar dois dias ‘desconectados’ , eu e Dexter, nos hospedamos, no final de maio, na Pousada Fazenda Serrinha, que fica na Estrada de Piracaia, um local bem tranqüilo, mais afastado da cidade (R$ 180 a diária fora de temporada).

Café da manhã de fazenda

As quatro charmosas acomodações da pousada ficam em uma casa próxima à fazenda principal, comandada pelo Sr. Marcos e por sua esposa Ana, muito simpáticos e atenciosos com os hóspedes. O café-da-manhã de fazenda, com direito a bolos, pães, frutas e café fresquinho no forno à lenha, é servido em outra casinha com mesas de madeira e toalhas de chita até 10h30. O ideal é passar na cidade para comprar algumas guloseimas se não quiser sair a toda hora para as outras refeições.

Vista da fazenda durante a caminhada

Para dar um agito após o café, a dica é fazer a caminhada até o mirante no alto da propriedade, onde uma ´porta simbólica´ no meio da mata lhe convida a contemplar uma represa com belas casas particulares. No passeio, além do ar puro e do cheiro de terra, o visitante também respira ´arte´ entre  instalações ao ar livre e a loja-atelier ‘ Roça Chic’ onde a Ana, que também é responsável pela decoração dos ambientes, coloca lindas peças à venda. Em julho, o local abre espaço para palestras e shows (incluindo aulas de gastronomia) no Festival de Arte Serrinha.

Mirante da represa no alto da trilha

Na visita a Bragança Paulista, descobrimos a famosa lingüiça do Rosário. A iguaria feita artesanalmente desde 1948 é tradição do Bar do Rosário, próximo à igreja do Rosário, no centro da cidade, mas pode ser degustada no pão, ao lado do estádio do Bragantino, e em ‘linguiçarias afiliadas´, como o Restaurante Minas Brasil, que fica bem na entrada da cidade.

A famosa linguiça bragantina acebolada e bem-servida

Além da calabresa, de sabor e coloração bem mais suaves do que as que encontramos no mercado, a Rosário produz linguiças com sabores especiais como Alho e Vinho que também são vendidas nos restaurantes (R$ 16,90 o quilo). Encontrei até blogs que oferecem a receita da linguiça bragantina para quem quiser tentar em casa.

No Minas Brasil, a calabresa caseira é grelhada na chapa, com cebola, cortada em pedaços disformes e servida em um porquinho de cerâmica. A porção no ‘maravilhoso animalzinho mágico’, como diria Homer Simpson, não tinha fim. O pedido para duas pessoas (R$ 17,90 com pãozinho francês e vinagrete) serviria até quatro. Saímos pra lá de satisfeitos e ainda levamos uma quentinha que rendeu um belo lanche, no dia seguinte, com o delicioso pão caseiro do Frango Assado.

Rosário: linguiças artesanais em versões como alho e vinho

Para quem não é muito chegado a carne de porco, o Sr. Marcos indica a truta e o salmão do Restaurante Breda, em Piracaia. Para a noite, a dica do Fábio, filho do Marcos e responsável pelas atividades culturais, é sair para beber e comer uma pizza no Galpão Busca Vida, pertinho da fazenda, no bairro da Serrinha.

A viagem a Bragança Paulista valeu a pena ainda reserva outras surpresas, como um bistrô que encontramos no meio da estrada de Piracaia, mas essa aventura eu conto no próximo ‘toast’. Veja mais fotos no Flickr do Braun Café .

Bar do Rosário – Rua Barão de Juqueri, 6 (ao lado da Igreja do Rosário) – Bragança Paulista (SP). Tel.: (11) 4892-0023*.

Galpão Busca Vida – Estrada da Serrinha, km 3 – Piracaia (SP). Tel.: (11) 9694-9390 / 7340-3016.

Minas Brasil Restaurate – Av. Dom Pedro I, 2.587 – Taboão – Bragança Paulista (SP). Tel.: (11) 4032-2277*.

Pousada Fazenda Serrinha – Estrada da Serrinha (acesso no Km 5 da Estrada para Piracaia) – Bragança Paulista (SP). Tel.: (11) 4892-9683*.

Restaurante Breda – Praça da Matriz, 10 – Centro – Piracaia (SP). Tel.: (11) 4036-4337*.

*Na região de Bragança é necessário digitar o código da operadora antes do código de área 11.

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3 Responses to “Linguiça do Rosário e sossego na Serrinha”

  1. PH Says:

    Dani Braum fazendo caminhada no meio do mato?! Quem é vc?! O que vc fez com minha amiga?! Já chamei a polícia seu impostor descarado!!

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  2. […] Quando bati os olhos na placa em um cantinho da Estrada de Piracaia (caminho para a Pousada Fazenda Serrinha onde passei um final de semana em junho) logo pensei ´bistrô + gaulês = tenho de conhecer esse […]

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