AK Delicatessen e os amantes da boa mesa

março 15, 2009

Ceviche de corvina com sementes de romã - ótima opção da Restaurant Week no AK Delicatessen

Ceviche de corvina com sementes de romã - ótima opção da Restaurant Week no AK Delicatessen

A quinzena da Restaurant Week 2009 termina neste domingo. Confesso que não fiz a maratona que gostaria por vários restaurantes bacanas que oferecem menus promocionais em São Paulo, mas tive a oportunidade de provar a deliciosa comida do AK Delicatessen e ainda fazer amigos na fila de espera.

As mesas do restaurante de culinária contemporânea judaica da chef Andrea Kaufmann já estavam todas reservadas quando liguei. Segui a dica de chegar mais tarde. Às 13h45 estava na porta e ainda teria de esperar mais 45 minutos. Desisti… pensei mais uma vez (“Sábado de Restaurant Week, no AK, sem fila, seria um milagre”), dei meia volta, peguei meu livro e resolvi esperar. Estava ali sozinha por um motivo nobre e a espera valeu a pena.

Vinho bom com preço salgado: taça de Alamos Chardonnay (R$ 16)

Vinho bom com preço salgado: taça de Alamos Chardonnay (R$ 16)

Pedi uma taça de vinho. Como uma boa guerreira na fila de espera de um concorrido restaurante, no sábado, eu merecia um bom vinho. O Alamos Chardonnay estava ótimo. Só pequei por não ter visto os preços na carta – ninguém merece pagar R$ 16 por um quarto de garrafa de Alamos.

A espera tornou-se muito agradável, não só pelo vinho, mas pelo simpático casal que conheci na fila. Acácia, uma apaixonada por comida, e seu marido Moisés, trocaram comigo as dicas dos restaurantes que haviam visitado. O papo foi tão bom que mudei de mesa para comer a sobremesa com eles e a Acácia se animou a fazer seu blog, o Delícias da Cacá, com dicas de restaurantes e receitas.

Ótima comida, bom atendimento e visita da simpática chef Andrea Kaufmann aos clientes

Ótima comida, bom atendimento e visita da simpática chef Andrea Kaufmann aos clientes

O AK ofereceu um menu feito exclusivamente para a Restaurant Week – ao contrário de restaurantes como o Nakombi, onde o almoço promocional era praticamente igual ao executivo, incluindo o preço (o serviço era pior).

Escolhi o delicioso Ceviche de corvina com sementes de romã e creme de beringela. A outra opção era a bureka do dia (um folhado húngaro-judaico) com salada. O ceviche estava perfeito. Nem liguei para as folhinhas de coentro.

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A escolha do prato principal foi mais difícil. Estava mentalizando o spaghetti com abobrinha, coalhada seca e perfume de limão (o prato da mesa ao lado estava convidativo), mas não resisti ao frango (coxa e sobrecoxa) com molho tagine e cuscuz marroquinho com legumes. Tenro e saboroso, o cuscuz, segundo a Acácia, deu de dez a zero na opção similar oferecida no menu promocional do Charlô. O comentário foi feito para a própria Andrea, que veio dar um alô simpático aos clientes, no salão do restaurante.

Torta de maçã verde: cítrico e doce fechando o almoço promocional de R$ 26

Torta de maçã verde: cítrico, doce e bate-papo sobre comida com a mesa ao lado no almoço promocional de R$ 26

Para a sobremesa não tive dúvida: torda de maçã verde. Adoro torta de maçã. A outra opção era um pudim de leite com doce de leite. Encerrei minha refeição com os pedaços cítricos da fruta envoltos no doce sabor do creme, mais um expresso e um bom papo com pessoas que adoram comer bem. Foram três horas de felicidade. Esta é minha boa lembrança da primeira edição da Restaurant Week 2009.

Ainda voltarei ao AK para provar o “Chupe peruano da Kuky”, uma sopa incrementada com camarões, arroz, ovo pochê e queijo. Segundo minha amiga Mariana Laham, fã do AK, a receita foi guardada a sete chaves por muitos anos antes de ser revelada à chef. Em breve contarei esta aventura por aqui.

AK Delicatessen – Rua Mato Grosso, 450, Consolação. Tels.: (11) 3231-4497/3129-7359.

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14 Responses to “AK Delicatessen e os amantes da boa mesa”

  1. Andrea Says:

    Querida Daniela,
    Que prazer ler suas considerações sobre a nossa semana gastronômica aqui!!
    Fico feliz que tenha gostado.
    O Chupe da Kuky volta ao nosso cardápio em maio (ele está fora por conta da falta de camarões frescos no mercado), a pesca fica proibida nessa época de reprodução.
    Aguardo sua visita! Parabéns pelo blog.
    abçs,
    AK

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    • Andrea, tudo bem? Fiquei lisonjeada e muito contente com sua visita. Obrigada pelo comentário e pela informação sobre do Chupe. Vou me programar para não perder esta iguaria que você revelou no AK e saber mais sobre a história da receita. Abraços e até breve! Dani

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  2. Nina Says:

    Teve sorte, o meu spaghetti estava seco, sem temperos, sem graça.
    bjo

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    • Tudo bem Nina? Obrigada pela visita e por deixar sua opinião aqui no Braun. O spaghetti foi aquele do menu da Restaurant Week? Uma pena mesmo. Você gostou do restante do cardápio promocional? Abraços e volte sempre!

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  3. fernando Says:

    A minha massa já estava aromática, saborosa, refrescante e delicada!! Definitivamente não é o tipo de pratos para paladares cantineiros.
    bjs

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    • Olá Fernando, tudo bem? Obrigada pela visita! Confesso que quase voltei para provar o spaghetti, mas não deu tempo. Na próxima temporada parece que o AK vai oferecer o menu promocional somente no almoço ou no jantar, não mais nos dois ‘turnos’. Desta vez, como o cardápio era o mesmo, compensava ir no almoço. Vamos acompanhar. Abraço, Dani

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  4. Agnes Says:

    Prezada Andreia
    Todos os dias pela manhã passo em frente ao seu restaurante na Rua Mato Grosso,e noto que uma de suas funcionárias esta desperdicando água sem necessidade. Ela lava o toldo com mangueira de beixo para cima, o toldo está inclinado e ela esta na calçada. Tenho certeza que não é necessário lavar o toldo todos os dias, e se for e mais conveniente jogar agua de cima. Fica aqui a sugestão.

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  5. andrea Says:

    Querida Agnes,
    Obrigada por seu comentário e sua preocupação com o meio ambiente.
    O nosso toldo estava sem ver uma agua durante quase 1 mês, e no dia das mães sofreu uma merecida enxaguada (de cima pra baixo e de baixo pra cima). essa q eu saiba, foi a última vez. De qq forma averiguarei os fatos e obrigada pela preocupação.
    abçs,
    Andrea

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  6. andrea Says:

    Olá Dani,
    Obrigada pelo envio da mensagem!!
    O Chupe volta ao cardápio dia 1/6!!
    te espero.
    abçs,
    Andrea

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  7. Cris Sato Says:

    Dani,

    estou aqui para contar como foi minha visita ao AK semana passada.

    Como vc relatou na sua visita, a comida estava ótima, o atendimento super atencioso e simpático e Andrea muito gentil indo de mesa em mesa conversar com o clientes.

    O couvert veio com uma pasta de ovos, batidinho de fígado, salada de pepino com coalhada e dill e os maravilhosos pães quentinhos!!! (acho que repetimos os pães entre 3-4 vezes)

    Experimentamos a entrada de Escabeche de Língua em salsa verde que estava deliciosa e olha que língua está longe de ser meu prato de escolha.

    Andrea nos ajudou na escolha do prato principal e quando ela descreveu o medalhão com pastrami e batata, ahhh, quase todos quiseram escolher esse prato. Mas optamos por ter variedade na nossa mesa.

    Foram 2 medalhões, 1 Atum Grelhado Semicru em crosta de Zahtar, com molho de limão confitado, purê de batatas rústicas e hrein, 1 bife ancho grelhado com batatas, salada verde e creme de gorgonzola e o melhor , Stinco de Cordeiro com coucous marroquino (o meu prato hehehe)

    Meus amigos gostaram dos pratos deles e eu adorei o meu, sou fã de cordeiro e este estava saboroso, macio e combinando perfeitamente com o coucous de vegetais.

    E se tudo já estava ótimo, fomos escolher as sobremesas. Eram tantas as opções que pareciam boas que demoramos um tempão para decidir. Fomos de:

    – bolo mousse de chocolate e marzipã
    – cheesecake com coulis de morango
    – pera recheada com ingredientes de strudel acompanhado de creme
    – sorvetes artesanais de gengibre e figo com papoula

    Essa pera e o sorvete de figo com papoula estavam fantásticos, recomendo!!!
    E uma sugestão para Andrea, que tal servir o bolo mousse de chocolate e marzipã acompanhado de 1 bola de sorvete de gengibre? Improvisamos isso na nossa mesa e o contraste ficou muuito saboroso!!!

    Dani, o jantar foi ótimo e a noite estava tão gostosa por lá que chegamos às 21h e só saímos perto da 1 da manhã.

    Beijos,

    E queria deixar um super agradecimento aos garçons que nos atenderam, pois além do ótimo serviço, deram toda a atenção à pequena Beatriz de 5 anos que nos acompanhou em parte do jantar. Obrigada pela ajuda no nosso “show de mágica” e inúmeros “parabéns”.

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  8. […] ao AK Delicatessen, que já está reservado para o próximo sábado (vamos torcer). O AK é um dos bons exemplos de […]

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