Izakaya Issa: o ‘quente’ da Liberdade

agosto 22, 2010

Aventureiros do bairro japonês descobrem os sabores do Izakaya Issa

Junte a curiosidade com a vontade de comer e você vai descobrir o maravilhoso mundo da culinária japonesa, que não está nos rodízios. O bairro da Liberdade é o cenário perfeito para isso, mas é necessário ter as fontes certas. Recentemente, o amigo e gourmet Alê Daloia me apresentou o Izakaya Issa, um pequeno restaurante na Rua Barão de Iguape, comandado pelas simpáticas senhoras Margarida e Takai, que reserva grandes descobertas entre as iguarias do Japão.

Clube do shochu e do saquê entre os habitués

Para garantir seu agradável jantar sem esperar muito é recomendável fazer reserva alguns dias antes. Estive por lá em uma sexta-feira às 20h30 (em ponto) e às 9h30 as poucas mesas e o balcão já estavam lotados de locais ou pessoas que, como nós, adoram descobrir lugares especiais em São Paulo.

Peixe frito escabeche, nabo picante, acelga curtida e berinjelas

O modesto e aconchegante Izakaya Issa é, na verdade, um bar de saquês ou shochus (aguardente de batata, arroz e cevada leve e tão perigoso como o saquê) cujo cardápio oferece uma variedade de iguarias para acompanhar as bebidas de seus frequentadores – muitos deles com seus nomes escritos nas garrafas atrás do balcão.

Simpatia e cultura nos detalhes

Na prática e diante do valor da dose de saquê (R$ 20 o importado e R$ 15 o nacional), nos concentramos nos quitutes com cervejinha gelada de garrafa. Começamos com uma entrada de quatro sabores (R$ 20): nabo deliciosamente temperado com um leve toque de pimenta, acelga curtida, berinjela refogada e peixe frito escabeche.

Os incríveis copinhos de saquê (R$ 15 o nacional e R$ 20 o importado)

Vale aqui fazer uma pausa para as louças. Do apoio de hashi, ao copinho de sushi em porta-copo de crochê, tudo é servido em alguma peça que parece ter sido guardada cuidadosamente pela família, há anos, o que dá um ar ainda mais especial ao restaurante.

Tempurá de Lulas 'Adorei'

Começamos a degustação dos petiscos pelo tempurá de lulas muito macias, que merece o trocadilho de ‘lulas adorei’. A porção acompanha o molho de tempurá, mas a dona Margarida recomenda provar somente com sal. Aliás, siga as recomendações destas atenciosas senhoras e você vai se dar bem. O peixe meca grelhado que pedimos na sequência, por exemplo, não está no cardápio e é uma deliciosa recomendação.

Meca grelhado (sugestão da casa, fora do cardápio)

Antes do ‘prato principal’ também pedi um Chawan Mushi, que vi entre as dicas do frequentador Marcelo Katsuki. Ao destampar a linda cumbuquinha de louça você encontra um creme de ovos cozidos no vapor, com cogumelos shitake e shimeji, bem leve de tempero e quentinho para confortar o estômago.

Okonomiyaki, a 'pizza japonesa' salpicada de raspas de peixe 'dançantes'

E chegou a hora do esperado e tão falado Okonomyiake, a ‘pizza japonesa’, como apelidou Daloia. A  massa da ‘redonda’ leva repolho picado, pedacinhos de frutos do mar, maionese e molho tarê, salpicada com raspas finíssimas de peixe, que ficam ‘dançando’ com o calor do prato. Essa, de fato, é uma iguaria deliciosa e diferente de tudo que já provei na culinária japonesa. Só de espiar nas mesas ao lado dá pra sacar que é um dos carros-chefe da casa.

Deliciosos bolinhos de polvo servidos com raspas de peixe e molho tarê

Para fechar a primeira noite da confraria de curiosos e gulosos pedimos os bolinhos de polvo. A princípio pedimos meia porção, o que só é possível se outra mesa também pedir os bolinhos já que são preparados em uma grelha especial com forminhas redondas (já tinha visto em um episódio de ‘No Reservations’ em Osaka). No fim das contas devoramos uma porção de saborosos bolinhos e fomos felizes para casa após um banquete de novos sabores do Japão. É Issa aí!

Dona Takai manejando os bolinhos de polvo

Izakaya Issa – Rua Barão de Iguape, 89 – Liberdade. São Paulo – SP. Tels.: (11) 3208-8819 / 7677-4910. O estacionamento ao lado que sai por menos de R$ 10. Veja mais fotos no Flickr do Braun Café.

12 Responses to “Izakaya Issa: o ‘quente’ da Liberdade”

  1. Cecilia Says:

    Aff! Nunca mais quero comer sushi! Este restaurante virou um problema na minha vida…

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    • Uia amigue! E você viu que tem outro restaurante do tipo Izakaya por lá? É o Bueno, na Galvão Bueno. Dica da Nathy aqui nos comentários. Só pelo trocadilho já vale: “abre a boca Galvão!”. Bjs!

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  2. Adriano Says:

    Ô aí sim! Izakaya muito bom mesmo, cozinha irmã do Miyabi (que eu ainda não fui depois da reinauguração). Experimente também o Jinroku, na Tomaz Gonzaga (não sei o número) mais pra baixo, do lado direito da calçada. Fazia tempo que eu não acessva seu blog, sempre ótimas dicas!

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  3. Nathy² Says:

    Eu adoro o Issa, é um dos melhores lugares no estilo Izakaya da Liberdade.
    Outro restaurante no mesmo estilo que vale a visita é o Bueno, na Galvão Bueno, ao lado do Aska. É pequenino, mas também guarda um universo rico e único.

    Adoro seu blog, ótimas dicas sempre!

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    • Oi Nathy! Tudo bem contigo? Muito legal receber sua visita e outra dica ‘quente’ da Liberdade. É impressionante quanta coisa temos a aprender com a culinária japonesa. Obrigada pela visita e pela dica! Bjs, Dani

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  4. O que eu acho mais legal na culinária japonesa são os detalhes e a apresentação. Boa dica!

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    • Vanessa, tudo bem? Obrigada pela visita ao Braun Café. Legal saber que você gostou dos detalhes do Issa. Esse cuidado também faz toda a diferença na arte da culinária japonesa🙂. Bjs e volte sempre! Dani

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  5. […] Restaurant Week Call Meter para Android Izakaya Issa, o quente da Liberdade Cervejaria Colorado Appia O melhor pastel de feira de São Paulo 2010 […]

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  6. […] ‘quentes’. Sua esposa, aliás, é Margarida Haraguchi, que segue a especialidade do casal no Izakaya Issa, do qual já falamos por aqui. Delicioso combinado de sushis e sashimis (R$ 45 no […]

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  7. […] Acredito que o chef, como um bom observador, fez uma referência a um comentário que fiz sobre o Okonomiyaki, a ‘pizza japonesa’ salpicada de raspas de peixe servida no Izakaya Issa. Beringela […]

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  8. […] is the Japanese heart of São Paulo, but don’t just go there for sushi. Liberdade izakayas like Issa combine the best of Brazilian bar culture with the best of Japanese fried […]

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