Braun Café

Bocheca de vitelo e risoto de parmesão no jantar do Wolf's Garten durante a São Paulo Restaurant Week 2012

O austríaco Wolf’s Garten é um daqueles lugares especiais que fazem a São Paulo Restaurant Week (SPRW) valer a pena.  O evento acaba hoje, mas já recomendo a visita na próxima temporada deste ano. E quem não quiser esperar pode investir, sem medo, no cardápio da charmosa casa europeia, em Pinheiros. Veja todas as fotos no Flickr do Braun Café.

Este foi um dos meus melhores jantares das últimas temporadas de SPRW tanto pela qualidade da comida como pela simpatia e hospitalidade do chef Markus – já conhecido do Braun Café como personal chef de um inesquecível almoço, em 2010. 

O couvert opcional (R$ 9 por pessoa) traz deliciosos chutneys de manga e de tomates, queijo cremoso e pães caseiros

Quando vi a deliciosa bochecha de vitelo no menu do jantar (R$ 41,90 por pessoa) agitei minha reserva acompanhada dos queridos companheiros de SPRW, Ciça e Paulo.

O couvert opcional (R$ 9 por pessoa) é um ótimo começo:  queijo cremoso caseiro, dois tipos de chutney (manga com especiarias e o surpreendente chutney de tomates), manteiga e pães caseiros. Para beber escolhemos um suave Chianti Gentilesco da Cantine Bonacchi (R$ 55), importado pela Mistral (R$ 47,70).

Couve-flor brilhando na entrada: Panna cotta de couve-flor com toque de ovas de peixe e tartare de salmão

Entre as entradas do menu da Restaurant Week, a campeã foi a cremosa panna cotta de couve-flor com toque de ovas de peixe (‘tipo caviar’) e tartare de salmão marinado. A outra opção, mais light, era salada de carpaccio de tomates, folhas de rúcula e queijo minas à milanesa.  A couve-flor brilhou mais.

A saborosa carne de bochecha de vitelo, bem macia e coberta com finos anéis de cebola fritos veio servida sobre risoto de parmesão no ponto certo. Estava tão bom que ficamos tristes porque acabou rápido. Eu repetiria o prato se pudesse.

O surpreendente filé de Saint Peter em aromática crosta de limão siciliano e especiarias, acompanhado de legumes

A segunda opção de almoço foi a grande surpresa da noite. Aparentemente, um filé de Saint Peter com legumes mediterrâneos e pesto de manjericão seria bacana. Na prática, entretanto, o sabor de limão siciliano e ervas na crosta daquele filé  deixou ‘a turma da bochecha’ de olho grande no prato da Ciça. Os legumes também estavam muito bem temperados e cozidos na medida certa. Perfeito.

Entre as sobremesas venceu a prata da casa: um delicioso strudel acompanhado de sorvete de canela. Já a mousse de chocolate com calda de cachaça Boazinha e frutas vermelhas estava um tanto doce. Acho que faltou um pouquinho mais de chocolate amargo. Para quem é fã de strudel, o Wolf´s Garten também vende o doce austríaco por encomenda.

O típico strudel com sorvete de creme. A casa também vende o doce austríaco por encomenda

Depois de nos oferecer um excelente jantar, o chef Markus ainda brindou conosco. Trouxe uma dose de ‘schnaps’ (cachaça, em alemão) sabor cereja para celebrarmos o amor à gastronomia.

Dica: o restaurante oferece quatro opções de pratos principais no almoço executivo, durante a semana. Às sextas-feiras, o cardápio é de comidas típicas austríacas.

Wolf’s Garten
Rua Lisboa, 284 – Pinheiros – São Paulo (SP)
Tel.: (11) 3088-4376