Braun Café

Clássico fusilli caseiro com meia bracciola ao sugo da cantina Capuano

Fusilli ao sugo com bracciola. Essa é a especialidade da Cantina Capuano, no Bixiga, e minha dica para quem deseja ‘mangiare una bela pasta’ com preço acessível, em São Paulo.

Fundada em 1907 pelo calabrês Francisco Capuano, na Rua Major Diogo, a cantina se diz a mais antiga em funcionamento na capital paulista. Na década de 1960, o estabelecimento mudou de dono e está localizado na Rua Conselheiro Carrão, sob o comando de Ângelo Luisi, desde 1968.

No modesto salão, de iluminação flurescente, louças simples e toalhas quadriculadas é servida uma bela travessa de massa macia de fusilli da casa. O prato serve bem duas pessoas (R$ 48) e é o acompanhamento perfeito para a saborosa bracciola recheada com bacon e ervas, que desmancha no garfo (R$ 14,80 a unidade de bom tamanho). E tudo isso é regado por um simples e clássico molho ao sugo, no ponto certo.

O couvert é uma boa pedida para abrir o apetite com sardella, linguiça curada levemente picante, azeitonas pretas e manteiga, com cesta de pão italiano. A carta e a temperatura dos vinhos precisam melhorar. Melhor partir para uma jarra do inofensivo e leve tinto da casa.

Durante o jantar do sábado e o almoço do domingo, músicos passam pelas mesas tocando os hits das cantinas italianas, na viola e no acordeon, como “Il sole mio”, “Champagne”, e o tema do Poderoso Chefão. O couvert artístico custa R$ 10 por pessoa e vale pela simpatia dos músicos.

Cantina Capuano
Rua Conselheiro Carrão, 416 – Bela Vista. Tel.: (11) 3288-1460
Horários: Terça a sábado, das 11h30 às 16h, e das 19h às 23h30 (sábados até 00h30). 
Domingos, das 11h30 às 17h.
O couvert artístico é cobrado sábado à noite e domingo no almoço