Café de respeito
janeiro 19, 2019
Para você que não vive sem tomar um cafezinho depois do almoço, mesmo nesse calor escaldante, minha dica é fazer uma parada no True Coffee, no Brooklin, e tomar um cold brew da casa, bem gelado e refrescante.
A True Coffee Inc. é pioneira na produção de cold brew coffee aqui no Brasil e a produção própria já rola há alguns anos, bem antes de abrirem o simpático café na Rua Quintana, quase esquina com a Berrini. O café extraído pacientemente a frio, por 18 horas, é vendido em garrafinhas no estilo cerveja em versões Clássico, Vanilla e Nitro.
Provei outro dia o clássico e achei bem interessante. É café mas de outro jeito, sabe? A bebida é sem açúcar e achei legal assim – e olha que adoro adoçar o café. A dica do barista do True é tomar o cold brew coffee com água tônica e bastante gelo. Ainda vou testar o “Coffee Tônica”.
Prove também os cafés especiais vendidos na loja, em grãos ou moídos na hora. Só o aroma já é outra vida. Os caras pinçaram produtores de respeito de Minas Gerais, Espírito Santo e interior de são Paulo, que dão um show.
Gostei muito do mineiro Tamanduá (R$ 31) e do capixaba QG 741° (R$ 25). Os preços dos pacotes de 250 gramas ficam entre R$ 25 e R$ 38. Já aviso que esses produtos viciam e vai ser difícil voltar aos cafés mais populares depois.
Também vai ser difícil ficar só nos cafés diante das guloseimas oferecidas no balcão, incluindo brigadeiro de chocolate amargo e um brownie ao qual não pude resistir. Recomendo que você leve um desses para a sua alegria de fim de tarde.
Aproveitando o tema, caso você tenha que passar por um sofrimento de ficar sem cafeína – enfrentei esse desafio no fim do ano passado – recomendo o descafeinado da Três Corações (embalagem branca com detalhes em azul). Sei que é difícil acreditar, mas o sabor é gostoso considerando os cafés mais populares. Dá pra sobreviver.
A True Coffee só tem as versões com cafeína mesmo. Eles também vendem online caso você não esteja na área. Além de tomar café, para quem se empolgar, lá eles também dão curso de barista.
É sempre um prazer fazer uma pausa para escrever aqui no Braun Café. Comente, compartilhe e continue acompanhando novas dicas. muito em breve, por aqui :-).
True Coffee
Rua Quintana, 741 – Brooklin
São Paulo – SP
Tel.: (11) 94548-4955
Cafés, quitutes e bikes
março 5, 2017
King Of The Fork, em Pinheiros, tem ótimos cafés e doces.
Vamos fazer as honras ao nome deste blog e dar uma dica de café. O King of the Fork (Kof), em Pinheiros, é um bom lugar para abastecer seus desejos de cafeína e açúcar.
Experimentei um café de torra especial Serra do Caparaó, do Espírito Santo, passado na Aeropress (R$ 10). O método dessa cafeteira deixa a bebida mais encorpada e bem saborosa. Foi uma ótima companhia para a generosa fatia de bolo caseiro de maçã.
Bolo de maçã e café Serra do Caparaó (ES) feito na Aeropress
Os combos do cardápio também são interessantes. O Keirin (R$ 23) inclui café com leite gelado, duas torradas fofinhas de pão caseiro com linhaça e manteiga, além de um tentador cookie de baunilha com muito chocolate.
Combo Keirin com pão de linhaça torrado, latte gelado e cookie (R$ 23).
Gostei tanto do ‘Kof’ que pedi mais um, desta vez coado, com o grão Alta Mogiana, do interior de SP. Saboroso, mas o primeiro fez mais meu gênero e adorei o resultado da cafeteira.
Local tem estacionamento para bikes.
O local é todo preparado para quem anda de bicicleta. O nome é uma referência à expressão “King of The Mountain”, um prêmio para ciclistas na subida (uia…). Além de coadores e cafeteiras, a casa vende acessórios para bike e tem estacionamento próprio para elas.
King of the Fork
Rua Artur de Azevedo, 1317 – Pinnheiros, São Paulo – SP
Tel.: (11) 2533-9391
Cremespresso… per sempre
março 16, 2014
Cremespresso, um shot de felicidade na Lavazza Espression, em São Paulo
Nada com um bom café para te inspirar. Neste caso foi um shot de café gelado (expresso e creme batidos com gelo) , inspirado em uma receita italiana de 150 anos, que provei na Lavazza Espression. É como um pequeno milk shake de café, saboroso, refrescante e animador, com gostinho de quero mais… per sempre.
O ‘Cremespresso’ é uma das atrações da primeira loja brasileira da Lavazza, aberta em janeiro, na região da Av. Paulista. Como diz a empresa em seu site, é uma reinterpretação da receita genovesa ‘panera’, uma espécie de semifreddo de café.
A loja faz mais o gênero ‘slow’, mas na correria da última sexta-feira (14) peguei o meu pedido logo no balcão [R$ 5,50 sem os 10%] para alcançar as amigas na mesa. Quando provei a primeira colherada dei um ‘pause’ geral para saborear a bebida. Como ainda é verão, recomendo 100% uma pausa para esse shot de felicidade.
Lavazza Espression
Endereço: Alameda Santos, 1091 – Cerqueira César
São Paulo – SP
Telefone: (11) 3266-3976
Horário: Segunda a domingo, das 07h às 22h
Café levado a sério
maio 27, 2012
Na prensa francesa, três minutos cronometrados antes de servir
No Coffee Lab, tomar um café é uma experiência quase científica. O ambiente é descontraído e sem muita cerimônia. É só chegar em um dos baristas, fazer seu pedido e escolher uma mesa. A água potável é self service. Já na hora de servir a bebida, o ritual é levado a sério. Continue lendo »
Café de férias
maio 15, 2011
Na correria da Av. Paulista faça uma pausa para o expresso Astro (R$ 3) do MF Café, um refúgio no 2º andar da Livraria Martins Fontes
Querido leitor,
O Braun Café vai entrar de férias e volta em meados de junho. Enquanto isso, você pode degustar mais de 280 ‘toasts’ com sobre comidinhas, bares e restaurantes de São Paulo e outras capitais brasileiras, além de dicas internacionais.
Antes de sair de viagem, deixo aqui uma recomendação: ao passar pela Avenida Paulista, na altura da Av. Brigadeiro Luis Antônio, faça uma pausa no MF Café.
O local tranquilo, escondido no segundo andar da bela Livraria Martins Fontes, oferece um bom expresso Astro (R$ 3) e um refúgio para desacelerar por alguns instantes. Você merece.
Obrigada e volte sempre!
Abraço,
Dani Braun
MF Café, na Livraria Martins Fontes – Av. Paulista, 509. Tel.: (11) 2167-9903.
Horários: Segunda a sexta, das 9h às 22h. Sábados das 9h às 19h e domingos das 13h às 19h.
Braun Café 