Le Bou: ótimo cardápio na 9ª São Paulo Restaurant Week
setembro 17, 2011
Bouquet de maçã verde, salsão, nozes e queijo de cabra fresco
A caminho de conhecer mais um novo restaurante na 9ª São Paulo Restaurant Week (SPRW), que termina neste domingo (18/09), os amigos Ciça e Paulo comentavam como era difícil encontrar um menu bem servido, mantendo a personalidade do restaurante entre os mais de 230 participantes do evento. Felizmente tivemos uma grata surpresa no francês Le Bou, no Itaim.
Em sua estreia na SPRW, o pequeno e charmoso bistrô mostrou que é possível apresentar pratos simples, saborosos, em porções adequadas, mantendo a linha francesa, mas com um toque brasileiro.
Tartine de salmão defumado, dill e suave creme azedo
Comecei com uma delicada tartine de salmão defumado, dill e suave creme azedo. Ciça elogiou o bouquet de maçã verde, salsão, nozes e queijo de cabra fresco. A chegada, até rápida demais, dos pratos principais não a impediu de saborear sua saladinha até o fim.
A costelinha de porco, melaço, purê-rústico e escarola refogada pedida pelo Paulo surpreendeu. Imaginei uma ‘costelinha’ de feijoada, mas o prato exibia uma tenra carne rosada de porco acompanhada de um saboroso purê de batatas.
Costelinha de porco, melaço, purê de batatas rústico e escarola refogada surpreendeu
Para beber, água e um suave vinho argentino Uxmal, Malbec 2010 (R$ 45) – mais acessível para três pessoas do que as opções em taça (R$ 16 cada).
Filé ao poivre-vert, macio e ao ponto, acompanhado de simples e saboroso arroz com tomates
Entre as sobremesas, o creme caramel, na forma de um pequeno pudim, ao perfume de laranjas estava gostoso, mas os olhares da mesa se voltaram para o ‘ganache chocolat‘ com creme de cupuaçu, farofa de castanha de caju e um toque de chantily, pedido pela Ciça. Um expresso bem tirado finalizou o almoço, que saiu por cerca de R$ 70 para cada um. Bom preço para uma refeição gostosa e bem preparada. Nota dez.
Olhares para a ganache de chocolate, creme de cupuaçu e farofa de castanha de cajú
Le Bou
Rua Bandeira Paulista , 387 – Itaim Bibi
São Paulo – SP. Tel.: (11) 3078-7619
Horário: Segunda a sexta das 12h à meia-noite. Sábado das 12h à 1h.
Nood: deliciosa fusão asiática na 9ª São Paulo Restaurant Week
setembro 11, 2011
Rede europeia traz fusão de sabores asiáticos e opções saudáveis
Apresentar especialidades da Ásia de forma criativa e até saudável é a proposta da rede europeia Nood, que está entre os participantes da 9ª São Paulo Restaurant Week (SPRW). Recentemente conheci a casa, aberta no ano passado, em um divertido jantar com amigos e optei pelo menu da SPRW (R$ 43,90), que reúne pratos do menu regular. Com certeza, o Nood vai entrar no meu cardápio de restaurantes em São Paulo.
Yaki udon: massa grelhada, com tenros camarões médios, pedacinhos de frango, tiras de pimentão e gengibre curtido
Confesso que, a princípio, achei simples demais ver uma espécie de yakissoba como opção de prato principal, mas a opinião mudou rapidinho quando provei o saboroso Yaki udon. A massa grelhada, com tenros camarões médios, pedacinhos de frango, tiras de pimentão e gengibre passou bem longe do macarrão oriental carregado de molho e óleo que conhecemos.
Ebi katsu: camarões empanados à moda japonesa com duas opções de molho (asiático e geleia de pimenta)
O Ebi katsu, uma das sugestões de entrada, também merece destaque. A porção traz quatro deliciosos camarões empanados à moda japonesa, servidos com duas opções de molho: geleia de pimenta e outro à base de maionese e mostarda com um toque de gergelim. Os bolinhos foram compartilhados com os amigos e aprovados.
Cremoso cheesecake de morango em calda azedinha de frutas vermelhas com 'corações'
As sobremesas da casa seguem o estilo europeu. Não deixe de provar o cremoso cheesecake de morango com calda de frutas vermelhas. Se possível leve mais uma pessoa contigo para dar uma colherada no hot apple crumble (pedaços de maçã e canela em crosta de farinha crocante quente) com sorvete de creme. Uma delícia.
Refrescante sangria branca é cortesia para os clientes às quintas-feiras
Vale notar que o cardápio do Nood traz opções acessíveis fora da temporada promocional. O almoço executivo, incluindo bebida e café, sai por R$ 34,90. E às quintas-feiras, o cliente é presenteado com uma refrescante sangria (recomendo a de vinho branco). A jarra custa R$ 49 normalmente. Entre os não-alcoólicos estão sabores interessantes à base de suco de maçã (de R$ 5,50 a R$ 6,50) como o Minto (maçã e hortelã) e o Raw (laranja, cenoura, pepino e maçã).
Kare lamen: curry de coco e citronela, típico da Malásia, com peito de frango grelhado, broto de feijão, pepino, limão e massa soba
Meus amigos não entraram na SPRW e partiram para outras iguarias da casa. O teriyaki de salmão estava no ponto certo e o Chan-han do Nood (arroz no wok com camarões, frango, cogumelos e milho) revelou um sabor especial. Para a próxima visita, o pedido já está na memória: Kare lamen (curry de coco e citronela, típico da Malásia, com peito de frango grelhado, broto de feijão, pepino, limão e massa soba). Hummm!
Nood Asian Food
Rua Pedroso Alvarenga, 890 – Itaim Bibi
São Paulo – SP. Tel.: (11) 2372-9700
Horário: Segunda a domingo, das 12h à meia-noite.
'Pizza Pazza' é uma das opções de entrada no jantar da Vinheria Percussi durante a SPRW 2011 (Foto: Carol Fullen)
A Vinheria Percussi é uma das boas experiências na 9ª São Paulo Restaurant Week. Estive por lá ontem, com a amiga Carol Fullen, que parte para a Itália no fim da semana, em um delicioso bate-papo sobre dicas de viagem.
Nesta segunda edição da SPRW 2011, o cardápio promocional da casa, disponível somente no jantar (R$ 43,90), começa com o ‘Crespelle al pesto’. Acabei de saber no perfil da @Percussi que o delicioso crepe com creme de manjericão e molho de tomates foi resgatado do cardápio de 25 anos atrás. Outra opção de entrada é a ‘Pizza Pazza’, massinha de pizza crocante com berinjelas, tomate seco e queijo de cabra.
Crespelle al pesto: crepe de molho al pesto cremoso com molho de tomates
O couvert, vale lembrar, é cobrado à parte, assim como as bebidas e o serviço. A cestinha de pães (italianos e de azeite) com manteiga custa R$ 7,50 por pessoa. Na premiada carta da Vinheria há opções acessíveis em taça como o Montepulciano d’Abruzzo Chronicon DOC 2006 (R$ 12) e em garrafa como o suave Rupestro Cardeto 2009, da Umbria (80% Merlot e 20% Sangiovese), por R$ 55 – dica do simpático maitre Jonas Soares.
Orecchiette al ragu di costole
Nos pratos principais provei o saboroso e bem servido orecchiette, uma massa artesanal típica da região da Puglia, com leve ragu de costela de boi. A porção de risotto alla matriciana parecia mais modesta. Segundo a Carol, o prato estava gostoso, mas o ponto do arroz ficou bem ‘al dente’.
Risotto alla matriciana e bem 'al dente' com tomates, cebolas crocantes, pancetta e pimenta (Foto: Carol Fullen)
Na hora da sobremesa, a escolha foi rápida e certeira: Babá al rum. O delicioso e levíssimo pãozinho de ló com calda de laranja ao rum e creme estava perfeito. Eu até comeria mais um.
O café, também cobrado à parte, acompanha docinhos como o cantucci e o macaron de chocolate, que derrete na boca. O serviço da casa, que estava bem movimentada em tempos de SPRW, foi impecável.
Babá al rum: leve pãozinho de ló com calda de laranja ao rum e creme
Certamente, a Vinheria já preparou o paladar da Carol para suas experiências gastronômicas na Itália. Para mim foi um momento de deliciosas recordações.
Vinheria Percussi
Rua Cônego Eugênio Leite, 523 – Pinheiros – São Paulo (SP)
Tel.: (11) 3088-4920
Croquetes de pato com molho agridoce. Ótima entrada do AKVila na 9ª edição da São Paulo Restaurant Week 2011
A 9ª São Paulo Restaurant Week (SPRW) começa oficialmente nesta segunda-feira, dia 5 de setembro e vai até o dia 18 deste mês em mais de 230 restaurantes paulistanos. Os cardápios promocionais (entrada, prato principal e sobremesa) ficaram um pouco mais caros nesta segunda temporada de 2011 – o almoço custa R$ 31,90 e o jantar sai por R$ 43,90. Por estes preços, vale selecionar os menus mais interessantes, bem executados e que não fogem à proposta da casa.
Conheça alguns restaurantes que participaram da SPRW 2011 no primeiro semestre, avaliados pelo Braun Café e por seus leitores.
A prova dos 7 na São Paulo Restaurant Week
Aventuras, revelações e sabores da Restaurant Week 2011
Obá joga bonito na Restaurant Week 2011
Dez baratos da São Paulo Restaurant Week
Polenta rústica ao ragu de linguiça picante com salada de ervas frescas, um dos principais do AKVila na SPRW
Tive a oportunidade de provar os cardápios de dois participantes desta edição da SPRW: AK Vila e Bistrô 28. Como me disse Andrea Kaufmann, chef do AKVila, na última sexta-feira, a Restaurant Week é uma oportunidade para trazer novas pessoas ao restaurante e “fazer você pensar” em um cardápio bacana que se encaixe na proposta do evento.
Andrea, como sempre, pensou bem. No novo AK, agora na Vila Madalena, o almoço promocional traz delícias como a entrada de croquetes de pato picantes com molho agridoce. A escolha entre os pratos principais é difícil. Tanto a polenta rústica com ragu de linguiça e salada de ervas frescas, como o spaguettini com pesto de manjericão e lulas provençais estavam muito saborosos, na medida certa.
Spaguettini com lulas provençais, tomates frescos e pesto de manjericão do AKVila
A outra opção de entrada, berinjelas chamuscadas com molho tahine e tomates frescos, já vem do antigo AK Delicatessen e também é uma boa pedida. Para a sobremesa, as opções são uma cremosa mousse de chocolate salpicada de praliné de nozes e caramelo salgado e o também conhecido merengue de morangos com calda de mirtillo.
Para beber, a casa oferece vinhos em taça a R$ 12. Se o cliente se animar a pedir uma tacinha de porto Tawny o pacote sai por R$ 18.
Mousse de chocolate salpicada de praliné de nozes e caramelo salgado
Vale lembrar que bebidas, couvert e serviço são cobrados à parte na Restaurant Week. E o evento também tem um papel social, sugerindo a contribuição de R$ 1 por pessoa para a ONG Ação Comunitária Monte Azul. O cupom fiscal também pode ser doado, se o cliente desejar, ao Instituto Ayrton Senna.
Já o Bistrô 28, na Vila Mariana, não atendeu às expectativas. Estive por lá no sábado para almoçar com a amiga Ciça, companheira de Restaurant Week, e achamos a proposta do local um pouco confusa – pratos das culinárias italiana e brasileira se misturam a alguns toques da francesa. Enfim, na prática, a diferença entre a descrição dos pratos promocionais e a realidade decepcionou.
Salada de abóbora (?) do Bistrô 28
Difícil encontrar os pedacinhos de abóbora na “Salada de abóbora assada com croutons, ricota defumada e molho balsâmico”, uma das opções de entrada do Bistrô 28. Já as três brusquetas de salmão gravilax com creme azedo e redução de aceto estavam gostosas.
Moqueca vegetariana, com muito dendê e pouca graça, arroz e banana da terra grelhada do Bistrô 28
Entre os pratos principais, a moqueca vegetariana, carregada de dendê, com arroz branco e banana da terra grelhada, poderia ter sido mais incrementada. Um arroz de coco, por exemplo, iria bem. O mesmo vale para o bife de lombo com manteiga de ervas, farofa de pinhão e feijão de corda. O bife estava macio e bem temperado, embora bastante gorduroso. O prato farto de farofa escondia algumas lembranças de pinhão e o feijão de corda com pimentão podia ser mais saboroso.
Bife de lombo com manteiga de ervas, feijão de corda com pimentão, muita farofa e pouco pinhão
Nas sobremesas do bistrô, o papiote de frutas e especiarias com sorvete de creme estava ‘ok’. O destaque do almoço ficou por conta dos charutos de tapioca com doce de leite. Os bolinhos fritos envoltos em açúcar e canela com o toque de doce de leite fizeram uma criativa referência ao ‘churro’ espanhol.
Churro brazuca: bolinhos de tapioca em açúcar e canela com doce de leite. O melhor do almoço no Bistrô 28
Espero que estas primeiras impressões ajudem o leitor a fazer boas escolhas na 9ª São Paulo Restaurant Week. Aproveite a quinzena de promoções gastronômicas e compartilhe suas experiências aqui no Braun Café. Bon appétit!
Noites cariocas: Zazá Bistrô Tropical
setembro 3, 2011
Por Eduardo Godinho*
Logo ao entrar, já gostei não só da decoração (bem diferente do que havia imaginado ao ler o nome, com inclinações indianas), mas também da música – http://www.jorgedrexler.com
Quando você está com vontade de ir a um restaurante diferente, o que você faz? Eu, como bom frequentador [leia-se viciado] de redes sociais, resolvi arriscar utilizando o FourSquare e foi assim que conheci o Zazá Bistrô Tropical.
Estava caminhando pela Praia de Ipanema, lá pelas 19:00 quando pensei que seria interessante jantar por perto, mas como não conhecia absolutamente nada ao redor, resolvi abrir o aplicativo e ver se existia alguma coisa próxima. Até aquele momento eu apenas havia utilizado o FourSquare para ver comentário e indicações de pratos (sempre pergunto a sugestão da casa ao garçom, porque não ler a sugestão de várias outras pessoas?), mas para minha surpresa havia um restaurante recomendado por várias pessoas, que estava muito próximo. Como o restaurante também participava do Rio Gastronomia embarquei de vez na sugestão.
Lulas grelhadas sobre salada de edamame com toque de limão kafir e gergelim
Você já ouviu falar de edamame? Sinceramente nunca tinha ouvido a respeito. Esse grão é visualmente parecido com uma ervilha e combinado com a lula, se mostrou realmente surpreendente!
O prato principal era bastante variado – para mim até demais. Como diria minha avó, o todo não ‘ornou’, embora os ingredientes estivessem bem preparados (o peixe estava um pouco cozido demais).
Namorado sobre pirão Thai acompanhado de cozido de baroa no leite de coco, farofa de maracujá com cebolas caramelizadas e coentro
O jantar foi fechado com mais uma novidade: mousse de chocolate branco com calda de capim-limão. Olha… estava bonito e ainda mais gostoso! Fui obrigado a sair da dieta, mas por um bom motivo.
Naquela altura da noite, o restaurante já estava com bastante gente, mas mesmo assim o serviço se manteve atencioso e rápido.
Mousse de chocolate branco com calda de capim-limão e cítrico com amêndoas tostadas
O preço (R$ 89,00) foi um pouco mais salgado na comparação com a conta do Aconchego Carioca e a quantidade só servia uma pessoa mesmo.
Sugestão: para beber recomendo o Preta Pretinha (Absolut Vodka, morangos, pimenta, folhas de manjericão, água de coco e monin de cramberry com meia borda de chocolate branco e preto).
Logo mais, volto com a minha última visita aos restaurantes do Rio de Janeiro, que foi muito mais que um jantar. Roberta Sudbrack oferece uma verdadeira experiência gastronômica.
Zazá Bistrô Tropical
Rua Joana Angélica 40 – Ipanema – Rio de Janeiro – RJ
Tels.: (21) 2247-9101 / (21) 2247-9102
*Edu Godinho é profissional de segurança da informação, querido ouvinte do Tecpod e apreciador da boa mesa. Depois do Aconchego Carioca, nosso colaborador nos brinda com mais uma ótima dica gastronômica do Rio.
Braun Café 