Ontem a dona do Bia Hoi SP , pub vietnamita no Centro de São Paulo, disse ao UOL que a volta da fase vermelha sem planejamento quebra as pernas dos bares e restaurantes. Infelizmente essa é a situação de milhares de estabelecimentos do país. Entendo o argumento de que o lockdown deveria ser mais planejado, mas infelizmente as pessoas não ficam em casa, se aglomeram, e o resultado é que temos mais de 215 mil mortos no país. É duro, mas tem que fechar. O que eu fiz foi pedir um delivery do Bia Hoi e recomendo que você faça o mesmo. Fique em casa e peça a comida do seu lugar favorito.

Bahn Bot Loc: massa fininha de arroz em molho aromático com recheio vegano do Bia Hoi SP

O delivery do Bia Hoi não é dos grandes aplicativos – provavelmente uma forma de driblar as taxas dos grandes apps, que também pesam nas contas dos estabelecimentos. Eles usam o Menew, outros usam o Delivery Direto e dá tudo certo.

Pedi uma entrada de Bahn Bot Loc pastéizinhos de massa fininha de arroz em molho leve e aromático com recheio vegano – tem de camarão, mas virei alérgica depois dos 30 😦 .

A porção acompanha cebolas crocantes, coentro fresco e rodelinhas de pimenta dedo de moça embalados separadamente pra você salpicar por cima. Depois de passar o spray de alcool 70% nas embalagens, montei a porção em um prato bonito e mandei ver com a Dama Pielsen (R$ 14) no cardápio de cervejas do pub.

Ah sim, o coentro tem tudo a ver. Aprendi a comer coentro com moqueca e comida tailandesa. Faz toda a diferença e fica uma delícia. Dê uma chance ao coentro.

Pho Bo: caldo clássico vietnamita cheio de sabor e frescor com macarrão de arroz e alcatra cortada bem fininha

O combo de entrada e prato principal saiu por R$ 58. A estrela foi o Pho Bo, que segue a teoria do lamen japonês só que com sabor totalmente diferente na prática. O caldo de carne vem à parte (recomendo um ou 2 minutos no microondas pra ficar beeem quente).

Aí você monta numa tigela/bowl o macarrão de arroz, as fatias de alcatra bem fininhas, cebolinha e a pimenta. Depois despeja o caldo quente com cuidado, dá uma mexida de leve pra soltar o macarrão e cozinhar a carne. Finalize com as folhas de hortelã, manjericão e o broto de feijão por cima (todos embrulhados a parte), esprema o limão e abraça a felicidade. O pho é quente, refrescante e traz muito sabor.

O respeitável Royal Burger, com bacon caramelizado no açúcar mascavo, do Royal Meat

Para fugir das altas taxas dos aplicativos como iFood, Uber Eats e Rappi, muitos restaurantes também oferecem delivery pelo celular. Quando fizer seu pedido em uma dessas plataformas aproveite para perguntar se eles têm entrega pelo WhatsApp. O pessoal do Royal Meat, no Paraíso, tem essa opção. Recomendo o respeitável Royal Burger. Dá água na boca só de escrever… rs

Pra não deixar o Braun Café em lockdown por tanto tempo vou procurar postar mais dicas de delivery. A querida @FabianaMonte já deu uma dica de comida indiana do Chef Gopal Pandaran. Você pede pelo Whats, ele entrega em uma hora com carro exclusivo e a comida chega quentinha.

Traga sua dica aqui para o blog, compartilhe o post com os amigos e segure as pontas no isolamento pra gente sair logo dessa. #vemvacina #fiqueemcasa #peçadelivery

Shio ramen do Jojo Lab: embalagem cuidadosa e instruções de preparo

A essa altura do isolamento você já deve ter pedido muita comida pelo delivery e isso vem ajudando muitos restaurantes a segurarem as pontas. Resolvi testar a entrega de três casas de ‘ramen’ e conto aqui a experiência. No geral, embora o noodles cheguem “unidos venceremos”, é só esquentar bem o caldo que dá pra matar a saudade numa boa, sem sair de casa.

Bimiya Ramen

A lamen house aberta no Paraíso pouco antes do início do isolamento também permite a retirada no local. O serviço de take out é uma boa para quem é vizinho e se livra da taxa de entrega, mas vale se mascarar e tomar todos os cuidados.
A embalagem foi a que menos gostei porque o recipiente longo de isopor dificultou um pouco o processo de consumir o caldo. O shio ramen da casa (R$ 35) é bem preparado e com caldo bastante suave. O franguinho frito (karaage) estava uma delícia (a porção com quatro pedaços custa R$ 22, mas vale o investimento). A entrega no iFood saiu por R$ 7 e o restaurante também usa o aplicativo MenuDino como alternativa.
Bimiya no Insta: https://www.instagram.com/bimiya.ramen/

Hidden by 2nd Floor

Shoyu ramen do Hidden by 2nd floor para viagem

O Hidden, em Moema, já apareceu em mais de um post aqui no Braun Café e é um dos meus favoritos. Eles estão com algumas promoções como o Bun – pãozinho cozido no vapor com recheios diversos como pancetta com kimchi – pela metade do preço se você pedir com qualquer lamen da casa.

Desta vez pedi somente o Shoyu Ramen (R$ 37) e gostei tanto do sabor como da apresentação. Importante esquentar o caldo mais um pouquinho antes de acrescentar ao prato com os ingredientes. Assim como o Bimiya, eles têm o cuidado de enviar a alga embalada separadamente para ficar crocante na hora de servir. A taxa de entrega do iFood ficou em R$ 9,99 até o Paraíso.
Hidden no Insta: https://www.instagram.com/hiddenby2ndfloor/

Jojo Lab

Só o recado fofólo no pacote já aquece o coração. O Jojo Lab conquistou meu paladar com o Shio Ramen mais gostoso (R$ 37) e foi o melhor dos três também no quesito embalagem. O caldo vem em recipiente de papelão com um lacre de alumínio – igual ao dos iogurtes – para não vazar mesmo. A embalagem com os nooddles também é de papelão especial impermeável e traz na tampa a instrução de como servir. A dica é esquentar o caldo dois minutinhos antes.

O Jojo entrega pelo Rappi e pelo deliverydireto.com.br, mas nesse último a taxa de entrega é de R$ 19 da Vila Mariana para o Paraíso (eita!). Pelo Rappi sai por R$ 10.50 considerando R$ 3 de gorjeta.
JoJo no Insta: https://www.instagram.com/jojo_ramen/?hl=pt

Aproveite as dicas, #fiqueemcasa e bora lamen! 🙂




Caminito das boas empanadas

novembro 19, 2011

Sabores de carne, queijo com tomate, cogumelos e ricota com espinafre

Quando o entregador disse ‘empanadas’ na portaria do prédio, logo saquei papel e caneta para anotar o telefone das Empanadas Caminito. O nome homenageia a colorida rua turística de Buenos Aires, próxima ao estádio do Boca Juniors.

Eis que um sábado à noite resolvi ignorar os cardápios de pizza e comida chinesa. Liguei no Caminito e rapidamente recebi uma linda embalagem temática imitando as paredes coloridas da rua portenha. Continue lendo »

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