Burger Queen
julho 22, 2007
Na terra da rainha também é possível provar ótimos hambúrgueres no estilo norte-americano e fugir dos tradicionais e padronizados Whoppers e Big Macs.
Em Covent Garden esbarramos com o Hamburger Union, onde você pede, paga no balcão espera o garçom entregar o pedido na mesa – um misto de fast food e serviço à la carte muito comum por lá. Embora, neste caso, a entrega dos lanches tenha sido ‘slow’.
O visual e o cardápio do Union têm aquela pinta de bacana, no clima do bairro. Os preços até que são amigáveis. Por 6 libras comi um senhor cheese salada no pão ciabatta macio acompanhado de uma bem-servida cole slaw.
Outra boa pedida é o Ed´s Easy Diner. Em um fim de noite no Soho, por volta de 22h30, quando, acredite, pubs e restaurantes começam a fechar as portas, o Ed´s nos recebeu de braços abertos. O ambiente, os uniformes e o atendimento seguem aquele tradicional estilo das lanchonetes norte-americanas da década de 50.
Acomode-se no balcão, peça uma porção de fritas (meia lua) com um generoso molho de queijo cheddar e separe alguns centavos para mandar um clássico de rock ou soul na mini jukie box a seu lado. “Supersticious”, de Stevie Wonder, deu um tempero especial aos ótimos sandubas.
Hamburger Union – 4 Garrick Street, Covent Garden – Londres.
Ed´s Easy Diner – 12 Moor Street – Londres.
English breakfast
julho 21, 2007
Ovos mexidos, tomate grelhado, champignons na chapa ou baked beans (um feijão meio adocicado, nada recomendável a brasileiros), sausage (uma espécie de linguiça com cara de salsicha), uma enorme fatia de bacon (intermediário entre o presunto gordo e a bisteca) e torradas com manteiga para acompanhar. Depois do tradicional “english breakfast” fica difícil até abrir a boca para pedir a conta.
O Caffé Rimini, pertinho da Leicester Square (demorei para sacar, mas pronuncia-se “Lester Square”) – área que reúne bares, musicais e restaurantes bacanas – oferece o PF matinal dos ingleses por 5 libras. É caro, mas pense bem, já paga o café e o almoço.
O “café-lanchonete-kebab-falafel house” ainda conta com o serviço simpático da Cris (no canto da foto), que é brasileira e está em Londres há quatro anos.
Se você estiver menos faminto, entretanto, pode pagar menos pelo breakfast. Ao lado do Cine Odeon, pertinho da “Lester”, vimos uma oferta a 2,95 libras. Com a economia você pode tomar um sorvete ao lado, no Ben &Jerrys (que delícia), e comprar um evervescente.
Caffé Rimini – 47 Cranbourn Street – Londres. Tel 020 7437-2694
L´amour du vin
julho 19, 2007
O Club du Taste-Vin mudou de nome e endereço nos Jardins. Neste final de semana, passei em frente à simpática loja L´amour du vin, com uma vitrine convidativa de vinhos e resolvi xeretar.
A proprietária, Cristine, estava lá e contou, com seu agradável sotaque francês, que resolveu deixar o bistrô de lado – olhou para cima como quem quer dizer “ah… dá muito trabalho manter um restaurante, sabe?”. “Alor”, ela continua com a importação direta e o bar de vinhos. Jantares com harmonização de pratos tradicionais da culinária francesa e vinhos serão feitos para grupos agendados (petit comitée).
A parte da loja já está funcionando. Já é possível escolher entre mais de 100 rótulos de diversas regiões da França com alguns preços acessíveis, começando na faixa de 30 a 45 reais. Se o cliente estiver ‘atacado’ e pedir uma caixa com seis garrafas, o preço cai em cerca de 20%.
Como a loja está em fase ‘beta’, o bar de vinhos ainda não ficou pronto, mas recomendo a visita. Você pode degustar vinhos em taça acompanhados de ótimos queijos franceses. Um programa bem quentinho para as noites frias de São Paulo.
L´amour du Vin – Rua Padre João Manoel, 964, Jardins – São Paulo. Tel: (11) 3086-1918
Sanduba do Scooby e Pizza Roots
julho 18, 2007
Hoje à tarde, o Gui Felitti me passou o link para um delicioso post do Trabalho Sujo, que revela duas pérolas da culinária trash.
A primeira é o cardápio online do Super Mec Lanches, uma barraca de lanches do Rio de Janeiro, que deve ter se inspirado nos desenhos do Scooby-Doo para criar monstruosos sandubas como o da foto acima.
As opções bem criativas, assim como o nome da lanchonete, são mostradas em imagens bastante realistas. “Os sete pecados capitais” batiza a criação do que o Mec considera “o maior sanduíche do Brasil” – uma verdadeira torre (de Pizza) intercalando pães, hambúrgueres, cheddars, mortadelas e muito mais. Adorei o superlativo de X-Tudo, o “Tudão de frango + catupiry + cheddar”.
O cardápio ainda oferece iguarias como o sanduba de bacalhau do Porto (‘douze reais’). A área do cachorro-quente é um caso [de maionese] à parte. O tradicional pão com salsicha foi virado do avesso em recriações como “Dogão Queijo Abacaxi”, “Cachorro Bolonhesa” e “Cachorro Linguiça”. Isso mesmo. Cachorro-quente de linguiça. Entendeu? Nem eu.
O site do Super Mec merece um passeio. Além das animações de mordidinhas nas fotos dos sanduíches, a lanchonete aposta no CRM. Se voce preencher ‘todo o cadastro’ ganha 5% de desconto.
A segunda descoberta do blog mostra que, no Japão, o famoso enroladinho de salsicha acabou em pizza. Um vídeo no YouTube exibe a propaganda da mais nova sensação da rede Pizza Hut entre os japoneses: a pizza com borda de enroladinhos. E ainda vem com molho à parte para o salgadinho! O que pode ser mais roots do que isso? “Socorro Scooby… Socorro!”, diria Salsicha.
Super Mec Lanches – Praça do Grego, s/no – Jardim Guanabara – Rio de Janeiro.
(Super Mec Entrega: 2466-1145 ou 3366-2322. Todos os dias das 17h à 1h)
Sanduba de espinha
julho 18, 2007
Pedir um peixe e se deliciar com… as espinhas? Isso já deve ter acontecido com muita gente, mas nada justifica o fato de que o cliente tenha de fazer o trabalho que o pessoal da cozinha não fez – pegar uma pinça e caçar as espinhas no esquema manual.
Essa história da pinça, aprendi na cozinha do querido Renato Frias, no Chef du Jour, wem um curso prático de culinária no próprio restaurante, na Vila Olímpia. Dá trabalho, mas o importante é deixar o comensal tranquilo, apreciando o sabor do prato e não temendo engasgar com uma espinha entalada na garganta a cada garfada.
A equipe do bar Prainha Paulista levou uma bela bronca do gerente no último sábado. Lá eles preparam o que eu chamo de “Mc Fish superior”. O robusto sanduba de filé de peixe empanado, com queijo e vinagrete (12 reais) é delicioso e não costuma ter surpresas. Já peguei algumas espinhas, mas estava tão bom, que deixei passar.
Desta vez, no entanto, meu acompanhante pediu o sanduíche de peixe com queijo, que é um pouco mais simples – no cardápio, além de 2 reais de diferença, este último não vem com vinagrete. A versão mais modesta do que a ‘especial’ estava saborosa, mas a quantidade de espinhas e escamas por mordida era impraticável.
Será que o cozinheiro preguiçoso imaginou que o pão aliviaria as espinhas dos filés de pescada? Pensou errado. Levou ‘pito’ da gerência e o sanduba foi trocado por um de calabresa. Bem mais seguro.
A pinça para espinhas de peixe é facilmente encontrada em lojas de utensílios domésticos no bairro da Liberdade. O curso do Renato para pequenos grupos é um delicioso aprendizado.
Chef du Jour – Al. Raja Gabaglia, 133, Vila Olímpia – São Paulo. Tels: (11) 3845-6843 / 3846-1502
Braun Café 