Eataly: almoço rápido com preço fixo e dicas para levar para casa
setembro 18, 2015

Ravioli de carne com molho de cogumelos é uma das opções de almoço rápido do Eataly. Menu de R$ 45, com suco e sobremesa, muda semanalmente.
O Eataly nasceu na terra do Slow Food, mas sua loja brasileira se adaptou ao ritmo paulistano e começou a oferecer um almoço rápido com preço fixo, durante a semana. O ‘Pranzo Veloce’ inclui pão italiano e azeite, prato principal (varia de acordo com o restaurante), bebida (suco, água ou refrigerante) e sobremesa por R$ 45.
Estive por lá ao meio-dia, em uma tranquila terça-feira de férias, e provei um delicioso ravióli de carne com cogumelos na manteiga no restaurante La pasta, de massas e pizzas. Estava tão bom que merecia uma degustação bem lenta, ‘piano, piano’. Depois fui pegar a simpática sobremesa na pasticceria (tortinha de limão de colher, servida no pote de vidro) e encontrar a caríssima Kay para um café, um papo e uma voltinha.
As massas e ‘o molho’
Aproveite para dar uma passada rápida no mercado para comprar una vera pasta italiana. ‘My preciouss’ é o Fusilli da Pisani (R$ 12,90 o pacote de meio quilo), que conheci na Itália. Bem macia e consistente, a massa adere superbem ao molho de tomates. Parece que a nonna acabou de fazer (cozinhe com bastante água).
Outra dica para fazer em casa é o ravióli ‘plin’ (pequenino e fechado com um ‘belisco’, na tradição do Piemonte). A área de massas frescas do Eataly tem opções com recheios de carne e de gorgonzola (R$ 9,90 cada 100 gramas). Depois é só cozinhar por 2 minutinhos, fazer um molhinho de manteiga e sálvia e plin.

Os pequeninos e deliciosos raviolis ‘plin’ ao molho de tomates e cebola. Veja a dica da Kay para fazer um molho al sugo rápido e sem acidez.
Os molhos do Eataly são caros. Melhor fazer em casa. E se for molho de tomates, siga a dica mágica que a Kay postou no Facebook para tirar a acidez do molho de um jeito fácil e sem crimes culinários, como na foto acima.

Depois do almoço rápido, vale levar um pão de azeitona crocante e cheiroso e bombons de pistache para casa.
E já que você está ali mesmo, leve uns bombons de chocolate meio-amargo (fondente) da Venchi. É um pouco caro (100 gramas por R$ 29), mas é uma opção para provar diversos sabores desse chocolate incrível do Piemonte (não deixe de levar o bombom de pistache). Da padaria, o crocante e perfumado pão de azeitona (R$ 8) fez sucesso em casa.
Eataly
Av. Pres. Juscelino Kubitschek, 1489 – Vila Olímpia – São Paulo – SP
(Aberto todos os dias das 8h às 23h)
http://www.eataly.com.br/
La pasta
Segunda-feira a quinta-feira: 11h30 às 15h e 18h30 às 23h
Sexta-feira: 11h30 às 15h e 18h30 às 24h
Sábado: 12h às 24h
Domingo: 12h às 23h
Veja os horários dos outros restaurantes do Eataly: http://www.eataly.com.br/restaurant.html
Fast e good
novembro 16, 2008

Cestinha de pães, crostatas, torradas de alho, sardela, patê de roquefort, tirinhas de cenoura e pepino
É possível aliar atendimento rápido a uma refeição de qualidade? Eu achava bem difícil, mas um belo dia o Dexter, que adora fast food e não engorda nunca, me apresentou o Giacomo, uma das exceções que confirmam a regra.
Tudo começou em uma praça de alimentação com a proposta de oferecer comida italiana decente e zás-trás – especialmente no Shopping Higienópolis onde a praça tem poucos lugares e as pessoas precisam circular. Só depois da experiência fast food, o Giacomo ganhou sua filial-restaurante a um quarteirão do shopping, mas sem perder o ritmo. Hoje também está na praça do Shopping Bourbon com a mesma qualidade.
No aconchegante salão de dois ambientes da Veiga Filho, o serviço à la carte é tão eficiente, que o cliente precisa se acostumar um pouco. Por exemplo: se pedir o couvert dê um tempinho antes de revelar sua escolha para a refeição. Primeiro porque sardela, a manteiga, o patê de roquefort e as azeitonas, acompanhados de cesta de pães, torradinhas de alho e crostatas, além das tirinhas de cenoura e pepinos crus são deliciosos e merecem um certo tempo de degustação. E depois porque os agitadinhos como eu, que fizerem logo o pedido, verão a refeição chegando logo mesmo, e não terão tempo de apreciar o couvert.
Na noite de sábado em que estive no Giacomo para jantar com o Dexter, o pessoal estava inspirado. Nosso garçom favorito, que se parece com o John Malkovich – exceto pelos olhos azuis -, estava lá sempre simpático como toda a equipe. Acho que o salão tinha cinco mesas em atendimento. E mais ou menos dez minutos após o pedido, lá estavam os pratos de truta com amêndoas e risoto de rúcula com tomates e filé a milanesa com fuzili (lá o fuzili é o ‘parafuso’) ao molho de calabresa. E tudo estava ótimo. Detalhe: os preços também são corretos (pratos individuais muito bem servidos de R$ 21 a R$ 34).
Para muitos de nós, já acostumados a ver navios ou a desenhar navios com giz de cera na toalha de papel, enquanto esperamos pacientemente nossos pedidos na maioria dos restaurantes, um atendimento tão rápido como esse até assusta. É claro que ninguém faz milagres – os molhos já estão preparados, o arroz do risoto no ponto etc.. Mas não é isso que todos os restaurantes fazem? E por que é que a gente tem de esperar tanto? Então é o seguinte… se o seu estômago não tem tempo a perder, é pra Giacomo!
Giacomo Restaurante – Rua Veiga Filho, 181 – Higienópolis. Tel.: (11) 3663-1790.