Kebabeando
junho 15, 2008
Quando se fala em lanche barato na Europa, a pedida é o kebab, sanduíche de origem turca feito com fatias de carne de cordeiro assadas em camadas em um espeto vertical, parecido (só no visual) com o espeto do ‘churrasquinho grego’ do centro de São Paulo. O recheio pode ser de cordeiro, falafel, kafta, frango, carne bovina etc., tomate, alface, cebola e molho tahine, ou picles, cebolinha e hortelã, dependendo da criatividade do lugar.
Já falamos do kebab de Londres, ano passado, aqui no Braun Café, mas agora não é preciso ir tão longe. Em pouco mais de um ano, a capital paulista já aderiu às kebaberias.
Quem sai do cinema perto da Rua Augusta, ou está perambulando pela região, por exemplo, encontra duas opções. Minha dica é o Kebabel, um misto de kebaberia e bar onde estive duas vezes provando ótimos kekabs de kafta e de cordeiro (folhas de hortelã dão um toque especial).
O preço dos kebabs (10 a 13 reais) é convidativo assim como o ambiente charmoso (repare no lustre de cristal com talheres pendurados e nos quadrinhos de Adão e Eva de Goya no banheiro todo forrado com um vibrante papel de parede).
O lugar tem poucas mesas e um pequeno balcão, mas por volta das 20h do sábado e à meia noite de uma sexta-feira consegui me sentar para tomar uma Original gelada, comer um kebab e experimentar uma cerveja mineira. Entre variações importadas, além das argentinas e alemãs – cervejas da Grécia, Austrália e Turquia, por exemplo – a Backer, produzida na terra da cachaça, foi uma refrescante surpresa (experimente a de trigo).
Além dos tradicionais sandubas você pode apostar nas porções do Kebabel. O homus com pão sírio (metade torrado e metade ao natural) estava no ponto. Ainda há opções de falafel e couve-flor à milanesa (!) para os botequeiros vegetarianos.
Também consegui finalmente conhecer o Kebab Salonu, na Rua Augusta, mas o kebab ficou aquém da expectativa. O sanduba é maior e mais caro (18 reais o de kafta) do que o do vizinho, mas o recheio é mais farto só na salada. Além disso, a kafta estava pouco saborosa e pra lá de bem passada. Uma pena. Para consolar, meu mate batido com tangerina estava gostoso e ainda não provei o café turco.
Ronaldo, fã das kebaberias, teve mais sorte com a porção de falafel quando esteve no Salonu. Ele também indicou o Pita – Kebab Bar, em Pinheiros, como a próxima parada para kebabear, em São Paulo.
Kebabel – Rua Fernando Albuquerque, 22, Consolação. Tel: (11) 3259-1805
Pita – Kebab Bar – Rua Francisco Leitão, 282, Pinheitros. Tel: (11) 3368-2856
Um pedacinho do México no meio das Rochosas
maio 27, 2008
* Por Jordana Viotto
(Enchilada do El Paisa Grill, em Salt Lake City. Foto: JV*)
Pat Lisboa e eu tínhamos acabado de chegar a Salt Lake City para um evento. Eram 11h30 de um sábado e David, o motorista que foi nos buscar no aeroporto, disse que estaria à nossa disposição até as 15h, horário do check in do hotel. Depois de uma passadinha básica pelo Best Buy e pelo Wallgreen`s, decidimos comer.
David nos perguntou o que queríamos. Decidimos que depois de tanta comida de avião, era hora de botar um pouco de tempero na história e mandar comida mexicana.
Ele explicou que conhecia dois lugares – um mais arrumadinho, mais cara de americano, e outro bem simples e bem típico. Óbvio que ficamos com a segunda opção.
(Molcajete: carne, frango e camarão com molho de tomates. Foto: JV*)
Quando chegamos lá, a impressão é de que, por alguma mágica, não estávamos no meio das Montanhas Rochosas, mas nos arredores da Cidade do México. As paredes eram todas amarelas, com alguns detalhes em vermelho e verde e bandeirinhas do México aqui e ali. Os clientes e garçons eram todos mexicanos e o idioma oficial, claro, era o espanhol.
De cara, pedi uma enchilada de frango, que veio preciosamente temperada e servida com molho de creme de leite e queijo. Também dividimos a especialidade da casa – o Molcajete (mistura de carne assada, frango e camarão com molho de tomate).
Para encarar toda essa comilança, pedimos uma michelada (mistura de cerveja, gelo, limão e especiarias), mas ela estava mais picante do que esperávamos e acabamos não conseguindo tomar. Daí resolvi mandar uma água de horchata, bebida feita com água de arroz, açúcar, canela e gelo. Se você gosta de arroz doce, deve aprovar.
Não preciso dizer que saímos de lá quase rolando de tanto comer e prontas para uma bela siesta!
El Paisa Grill – 2126 South 3200 W – South Lake City, Utah (EUA). Tel: (866) 257-1030.
*Jordana Viotto sempre conta ao Braun Café suas descobertas sobre as delícias da vida.
Bebelu, o McBrazuca
maio 22, 2008
Pão sírio, carne de sol, queijo coalho, milho, alface, tomate, molho especial e porção de aipim. Esse é o “Kit Pai D´Égua”, um dos “Kit´s Delícia” da Bebelu Sanduíches, rede de fast food cearense, que abriu, há poucos meses, sua primeira loja na cidade de São Paulo.
Parei na Bebelu voltando da balada, no Paraíso, por volta das 3h da manhã. O logo amarelo e vermelho chamou a atenção e resolvi matar a fome nesse McBrazuca.
Ao entrar na lanchonete vazia e arrumadinha já comecei a me divertir com o cardápio. A preços bem populares (de 7 a 12 reais) você encontra o “Berro Burguer” (hambuguer de carneiro, queijo coalho e molho especial) e o “Vaca e Frango”, que é praticamente uma aberração (metade do hamburguer é de carne e a outra de frango). Esse lugar existe!
Resolvi pedir o Belu´s Burgão, com a opção de mandioca/macaxeira no lugar das batatas fritas. Era bem condimentado, mas gostoso. O Pai D´Égua é melhor. Na saída, a gerente explicou que a receita leva calabresa. Achei meio heavy para a madruga, mas deu tudo certo.
O atendimento foi rápido e atencioso, mesmo com o aviso de que tudo é feito na hora. Não sei como é a rapidez nos horários mais movimentados, mas você esperar no cibercafé. Sim, eles têm micros conectados, milk-shake de Ovomaltine e duas opções de salada, caso você queria equilibrar calorias com a banana split.
Confesso que a parte mais divertida deste toast foi visitar o site da Bebelu, especialmente o canal “História da Bebelu Sanduíches“, onde os textos sobre a evolução da empresa situam o leitor sobre fatos que marcaram a história do mundo… segundo eles.
Em 1991, ao lado do texto sobre a primeira loja da Bebelu, é exibida uma foto com a legenda “Fim da Guerra Fria”;
“Alain Prost vence seu quarto título na Fórmula 1” é a imagem de 1993, com a chegada de uma nova sócia para a rede de fast food;
Em 1999, quando lançou uma nova campanha, a Bebelu destaca o Bug do Milênio. A legenda: “Fim do mundo? pane nos computadores? nada disso aconteceu.” Imperdível.
Bebelu Sanduíches – Rua Rafael de Barros, 64 – Paraíso, Super Shopping Osasco, Shopping D, Shopping Metrô Tatuapé e Shopping Metrô Itaquera, em São Paulo (SP).
Av. Bezerra de Menezes, 1213 e mais 21 endereços em Fortaleza (CE). Também em Belém, Mossoró, Teresina e São Luis do Maranhão.
Vinho para todos
maio 18, 2008
(Blog avalia vinhos de até R$ 40. Foto: BaresSP)
Chegou o tão esperado clima para tomar tintos. O problema é quem nem sempre o bolso acompanha o ritmo e pouca gente deve fazer reservas para gastar com vinhos nesta época do ano. Tá aí uma boa idéia para o próximo: “Faça suas economias e não fique sem o seu Reserva no inverno.”
É nesta época que costumamos nos deparar com aquelas prateleiras cheias de garrafas e lindos rótulos sem saber se arriscamos no baratinho – e ficamos com dor de cabeça no dia seguinte – ou se vamos nos mais garantidos – e a dor de cabeça vem mais tarde, na fatura do cartão.
É difícil estabelecer regras. “Não confie em nenhum vinho por menos de R$ 20” poderia ser uma delas, mas sempre há uma excessão. Vai perder a oportunidade?
A idéia de escrever esse ‘toast’ é recomendar do blog Vinho para Todos. A diferença deste blogueiro enófilo, de Uberlândia, é que ele bebe os vinhos que custam menos de R$ 20, de R$ 30 e de R$ 40 (valor máximo dos rótulos avaliados no blog) e faz boas descobertas. Basta olhar a classificação das ‘taças’ no blog e, da próxima vez que for ao mercado, levar sua colinha.
Outra dica é levar uma Tabela de Safras na carteira. Não custa nada sacar o papel no mercado e checar se aquele a safra daquele vinho em ‘super promoção’, teve uma nota boa, ou se o mercado não está fazendo milagre algum. No site da Mistral você encontra a tabela de safras de 1990 a 2005 pronta para para imprimir.
Outro dia apostei em um Gamay do Les Petit Sommeliers – rótulos da marca francesa Casino*, que invadiu o Pão de Açúcar. Peço preço (R$ 16,90), o vinho leve, com sabor de cereja e bem alegre, não deixou nada a desejar. Gamei.
Costumo comprar vinhos em importadoras, quando dá tempo. Quando não dá, vou ao mercado, ou visito o site da Mistral. Eles entregam em casa e sem cobrar frete para pedidos de seis garrafas (incluindo meias), o que é bem prático. Antes da compra, dou uma olhada nas seções Bon Marché e Barganhas do Mês. Já peguei alguns achados por lá.
*Os produtos do Grupo Casino, dono de metade do Pão de Açúcar, estão bem cotados. Já ouvi boas recomendações dos chás, do molho tártaro e recentemente comprei as bolachas de chocolate amargo com laranja. Pensei em servir para alguma visita, mas não deu para esperar. Irresistíveis essas bolachinhas.
Eu coração feijão verde!
maio 11, 2008
Por Jordana Viotto*
(Docentes & Decentes: o melhor feijão verde de Fortaleza)
Desde que voltei de Fortaleza, onde passei uma semana de férias em fevereiro, pensar nas palavras “feijão” e “verde”, nessa seqüência, é suficiente para fazer meu estômago roncar. O feijão verde, o caranguejo e, claro, peixes e frutos do mar, são os pratos mais típicos da região. Mas de todos esses, o feijão verde é absolutamente imperdível.
O melhor preparo da cidade é o do Docentes & Decentes, um local simples, com um atendimento legal, preços honestos e pratos perfeitamente preparados. O restaurante fica numa das principais avenidas de Fortaleza e serve o feijão verde em um caldeirãozinho de ferro misturado num creme feito de nata e queijo coalho.
O pessoal de lá diz que o Docentes usa ingredientes “secretos” – dizem eles que nem os mais talentosos na cozinha conseguem fazer a receita ficar igualzinha se feita em casa. A mistura chega à mesa fervendo e serve duas pessoas. Fiquei quase viciada nessa delícia, tanto que quase todos os dias, durante uma semana, eu dava um jeito de passar por lá.
(50 Sabores: experimente antes de escolher)
A sobremesa era geralmente na Sorveteria 50 Sabores (foto acima). Além dos clássicos como flocos, chocolate, morango e côco, o local serve sorvetes exóticos como os de tapioca, doce de leite, bacuri, sirigüela e caipirinha.
Decisão difícil, mas para mim, que adoro doce, o de tapioca era perfeito. Também adorei o de doce de leite flocado e me surpreendi com o de caipirinha – o sabor é bastante parecido com o da bebida. E a melhor parte? A placa que convida a todos a experimentar “quantos sabores quiser” antes de escolher.
Docentes & Decentes – Avenida Santos Dumont, 6180 – Fortaleza (CE). Tel: (85) 3265-3267
Sorveteria 50 sabores – Av. Beira Mar, 4690 – Fortaleza (CE). Tel: (85) 3263-1714
*Jordana Viotto sempre conta ao Braun Café suas descobertas sobre as delícias da vida.
Braun Café 
