Além do Pastel de Belém

novembro 3, 2013

Pastéis de Natas siando fo forno na Casa Mathilde
Se estiver para os lados do metrôs São Bento ou Sé faça uma pausa para apreciar pelo menos um doce português da Casa Mathilde e/ou levar alguns para viagem.

O local amplo e reformado, com mezinhas no térreo e um belo mezanino,  oferece uma variedade respeitável de quitutes e pães portugueses feitos no local. No fim do longo balcão de tentações, uma vitrine exibe a preparação de iguarias como os clássicos “Pastéis de Nata” – massa folhada assada recheada de gema de ovos e creme de leite. Bonito de se ver e melhor ainda de comer.

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Mas é de nata ou de Belém? A receita é a mesma, mas os portugueses só chamam de Pastel de Belém o quitute feito pela confeitaria Pastéis de Belém,  em Lisboa. “Os outros são pastéis de natas mesmo”, confirmou recentemente ao Braun Café um executivo português recém-chegado do Porto para morar em Curitiba.

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Na Casa Mathilde vale provar outras iguarias além do famoso pastel como o delicioso “Mimos da Pena”, o primo português do quindim, e o “Pastel de São Bento”, recheado de amêndoas com toque de limão. Os preços estão na faixa de R$ 4,80 a unidade e mesmo quem não é chegado a doces com ovos [que pena] encontra opções como o ”salame de chocolate”. Difícil escapar.

Casa Mathilde – Doçaria Tradicional Portuguesa
Praça Antônio Prado, 76 – Sé  – São Paulo (SP)
Tel.: (11) 3106-9605
Segunda a sexta-feira, das 9h às 19:30 e aos sábados das 9h30 às 16h30. Fecha aos domingos e feriados.
https://www.facebook.com/CasaMathilde

Café levado a sério

maio 27, 2012

Na prensa francesa, três minutos cronometrados antes de servir

No Coffee Lab, tomar um café é uma experiência quase científica. O ambiente é descontraído e sem muita cerimônia. É só chegar em um dos baristas, fazer seu pedido e escolher uma mesa. A água potável é self service. Já na hora de servir a bebida, o ritual é levado a sério. Continue lendo »

Doces finos: Trufas de champagne e champagne rosé da Pati Piva (ao fundo)

Fim de tarde chuvoso, especialmente quando termina o feriado, pede um docinho. Aqui vão duas dicas para tornar estes momentos mais interessantes.

Nespresso na xícara de porcelana, trufas de champagne rosé e pistache

Entre os quitutes refinados da doceria Pati Piva estão as trufas de champagne, que a amiga Ciça me apresentou outro dia. Experimentei a versão bem específica de ‘rosé’ e o chocolate macio tem um inesquecível sabor de champagne. Cada uma custa R$ 5, mas vale investir de vez em quando. Para completar a ‘finesse’ peça um Nespresso – servido em xícara de porcelana (R$ 5).

Waffle holandês ajuda a preparar o chá e derrete o recheio de caramelo

Que tal uma boa caneca de chá no estilo holandês? O stroopwafel é um dos poucos itens sem chocolate encontrados na Cacau Show por R$ 3 a unidade. O waffle redondo, recheado de caramelo especial, tem a medida certa para tampar a xícara de chá bem quente. Enquanto espera sua infusão ficar pronta, o biscoito fica macio e o recheio derrete na boca. Prático e delicioso. Zeer goed!

Panforte lá e cá

novembro 5, 2011

Panforte de presente da Itália acompanhado de um bom expresso

Em praticamente todas as vitrines de docerias e empórios da Toscana você encontra uma torta de frutas e castanhas envolta em açúcar de confeiteiro chamada Panforte. A receita medieval se originou em Siena, onde também há versões de chocolate.

A torta medieval de Siena em todos os tamanhos e sabores

Fiquei encantada com o doce, mas acabei não provando na Itália. Por sorte, a amiga Ciça atendeu meu pedido e trouxe um panforte de San Gimignano na bagagem, que degustamos com um bom café expresso.

O panforte da Di Cunto (Foto: Ciça Aidar, do celular)

Para nossa alegria é possível encontrar Panforte em São Paulo, na tradicional doceria e rotisseria Di Cunto, fundada em 1935 na Mooca, onde se vende panettone o ano todo. A própria Ciça fez a comparação, na Di Cunto do Itaim, e garante que o resultado é bem parecido, só um pouco mais adocicado em relação ao original. Viva a comunidade ítalo-paulista!

Di Cunto – Itaim
Rua Tabapuã, 1.123. Tel.: (11) 3709-2119    
Horários: Segunda a sexta das 9h às 19h30. Sábado das 10h às 18h

Di Cunto – Mooca
– Rua Borges de Figueiredo, 61/103. Tel.: (11) 2081-7100 

Horários: Segunda das 12h às 19h. Terça a sábado das 9h às 19h. Domingo das 8h30 às 17h 

Di Cunto – Tatuapé
– Rua Padre Estevão Pernet, 87/91. Tel.: (11) 2295-3577      

Horários: Segunda das 12h às 19h. Terça a sábado das 10h às 19h. Domingo das 9h às 17h 

Brigadeiros gourmet criados pelo chocolatier Ednei Bruno (R$ 3 a unidade)

Caminhando pela vizinhança no Paraíso me deparei com a charmosa e tentadora vitrine da Le Chef Gatô. Brigadeiros gourmet são a especialidade do chocolatier Ednei Fernando Bruno, que juntou as paixões por chocolates, gatos e viagens pelo mundo em uma confeitaria cheia de surpresas.

A loja oferece mais de 40 sabores de brigadeiros (R$ 3 a unidade), que podem ser degustados no local, com café, chá ou até um espumante, ou encomendados – a casa também oferece delivery na região.

Sabores 100% cacau, especiarias e Bailey's entre os favoritos

Fiquei encantada com os quitutes dos sabores 100% cacau, limão siciliano, especiarias e Bailey´s. Este último experimentei  ao apresentar o local aos amigos Ciça e Paulo, que também degustaram o brigadeiro de Vinho do Porto – achei que o doce merecia um pouquinho mais de Porto, mas estava gostoso.  O café de sachê Brik, servido no local, ficou aquém da qualidade dos doces. Eu recomendaria um Astro ou Nespresso.

Verrines: bolinhos de colher com recheios de brigadeiro em dez sabores

A casa oferece outras especialidades como o verrine, um bolinho de chocolate de colher. O doce, com dez opções de recheio, é servido em um vidro e também pode ser uma opção bacana para presentear. Cupcakes, mini cupcakes e bombons de chocolate belga também recheiam o cardápio.

Adoro a ideia de presentar os amigos com brigadeiros. As opções de embalagem são caixinhas de 4 a 16 unidades e panelinhas de porcelana, no estilo Le Creuset, de 40 a 240 gramas.

Doces para presente em caixinhas e panelinhas de porcelana

Le Chef Gatô
Rua Coronel Oscar Porto, 517 – Paraíso, São Paulo – SP
Tels.: (11) 3881-6101 / 6102

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