A coxinha, a capirinha e tudo mais
maio 17, 2009
Capirinha de tangerina com pimenta rosa
Se você gosta de coxinha alguém já deve ter lhe falado do Veloso Bar. Se gosta de caipirinha também já deve ter ouvido falar de lá. Se não ouviu, anote na agenda, chegue cedo e dedique algumas horas aos prazeres de um ótimo boteco.
O pequeno bar de esquina, no estilo dos botecos cariocas da década de 60, fica escondido em um tranquilo largo residencial atrás da caixa d água da Vila Mariana e serve deliciosas versões da água que passarinho não bebe, elaboradas pelo premiado barmen Souza.
A coxinha que derrete na boca e desafio a versão do Frangó
Costumo ficar nas tulipas do bem tirado (e cuidado) chope Brahma, que vão embora como água, ou então tomar uma Norteña, mas não deixo de bebericar as caipirinhas dos amigos. As versões de tangerina com pimenta rosa, de jabuticaba e até da tradicional com limão – um dos segredos é retirar a parte branca do limão antes de amassar com açúcar – são excelentes.
Assim como as caipirinhas do Souza, a coxinha do Veloso desafiou a do Frangó, e já virou tradição em São Paulo. O salgado macio derrete na boca e vai direto ao que interessa: bastante recheio muito bem temperado. Ainda prefiro a versão crocante do Frangó, com o catupiry que explode na boca, mas a do Veloso é deliciosa.
Tulipa de chope Brahma bem cuidado
O cardápio ainda oferece outras maravilhas como os canapés de filé à milanesa com queijo prato no pão de forma (não vai sobrar um), a carne louca (uma loucura…) e ótimos sandubas como o de rosbife com queijo no pão francês fresquinho, servido para aperitivo.
O Veloso faz tanto sucesso que ganhou um irmão ao lado, o Brasa Mora, especializado em carnes, onde você também pode pedir as coxinhas, as caipirinhas e tudo mais. O importante é chegar cedo para o happy hour ou apostar na feijoada aos sábados. Já ouvi falar que ela é ótima.
Veloso – Rua Conceição Veloso, 56 – Vila Mariana. Tel (11) 5572-0254.
Salgadinho a 1 real
abril 25, 2009
Salgaderia: 30 opções de salgados com preços de R$ 1 a R$ 1,50. Foto: divulgação
Outro dia estava morrendo de fome e presa no trânsito após o trabalho na região do Itaim e ativei meu “Guloogle”. Precisava comer algo rápido e me lembrei da Salgaderia, uma fábrica de salgadinhos no esquema self-service, que fica na Rua João Cachoeira.
Parei em frente ao lugar atraída pelo aroma e fui direto para as estufas cheias de variedades (são 30 tipos diferentes de salgados fritos e assados). Peguei uma coxinha e um enroladinho, coloquei na cestinha e paguei só R$ 2! Em tempos de crise, esses caras devem faturar bem.
Fábrica de salgados descoberta pelos baladeiros fica aberta na madrugada. Foto: divulgação
A coxinha com catupiry estava ótima e enfrentei tranquilamente a lentidão no caminho para casa engordurando o volante do carro. O enroladinho de salsicha também estava bom. Sei que não é nada light, mas valeu a pena.
Quem me deu essa dica boa e barata foi a Tati Bídoli, que trabalha comigo. Segundo ela, a Salgaderia era uma fábrica que funcionava de madrugada e foi descoberta pelos baladeiros da região. Hoje, reformada, a lanchonete de dois andares conta com mesinhas para quem não tem pressa e fica aberta até às 5 da manhã às quartas e quintas e até 6h no sabadão.
Site criativo na Salgaderia: cardápio completo e preço do 'cento' para encomendas
O site também merece uma visita – o mouse é um pegador que abre as páginas em um guardanapo de bar. Lá você acessa todo o cardápio (os preços vão de R$ 1 a R$ 1,50) e descobre que a Salgaderia também aceita encomendas. O ‘cento’ de salgadinhos (mini) sai por R$ 45 viu. Que beleza lindinho!
Salgaderia – Rua João Cachoeira, 856 – Itaim – São Paulo (SP). Tel (11) 3078-4889
Horários – segunda-feira das 8h às 22h; terça-feira das 8h às 2h; quarta e quinta-feira das 8h às 5h; sexta-feira e sábado das 8h às 6h; e domingo das 20h às 2h.
Café, bate-papo e deliciosas tentações
abril 10, 2009
Bolo de banana dos deuses e um Nespresso Leggero
Há um tempinho estive na Vila Mariana, em uma tarde chuvosa com a querida Kay, companheira de cafés e longos bate-papos. Neste dia, eu ainda estava de férias, e fomos pegar a pequena Clara na escola, mas antes ela me levou na Ganache Doçaria para tomar um café Nespresso e provar um delicioso bolo de banana.
Aberta em 2002, em uma esquina da Rua Joaquim Távora, a Ganache – nome de uma mistura de creme e chocolate muito usada em confeitaria – oferece cafés especiais (pedi um Espresso Leggero e a Kay foi de café com sorvete de creme) e doces tentações, que você pode provar ali mesmo entre as cinco mesinhas no salão, ou encomendar para fazer a festa em casa.
A Kay já encomendou o bolo de banana e eu recomendo – macio por dentro e crocante por cima, ele não chega ser muito doce e combina muito bem com um bom expresso e uma boa amiga, tornando uma tarde de folga ainda mais feliz.
Ganache Doçaria – Rua Joaquim Távora, 1296, Vila Mariana – São Paulo – SP. Tel.: (11) 5571-8947.
Teishoku com carinho
abril 4, 2009
Teishoku de salmão do Sushi-Kiyo (R$ 24)
Nada como saborear um teishoku feito com carinho, durante o almoço, no meio da semana. Quem trabalha na região do Paraíso tem o privilégio de poder experimentar um delicioso filé de salmão grelhado no ponto, acompanhado de arroz branco, saladinha agridoce com lulas e kani (sunomono), porção de bardana cortada bem fininha e missoshiru por R$ 24 no Sushi-Kiyo.
Tive esse privilégio nas férias, quando fui conhecer o restaurante instalado há 13 anos na Rua Tutóia. Ao subir a escada e entrar no discreto salão olhei para o sushiman e senti que daquele balcão só podia sair coisa boa. Enquanto esperava pelo teishoku, um cliente da mesa ao lado diz em voz alta: “Carlos, por favor, dois temakis… à sua escolha”. Foi indiscreto, mas confirmou minha suspeita.
Salmão saboroso e grelhado no ponto certo
Carlos Watanabe e seu pai, Kiyomi Watanabe, fazem parte da história da culinária japonesa em São Paulo. O site do Sushi-Kyio também traz receitas de alguns clássicos como sukiyaki, yakissoba e udon para quem quiser arriscar. Meu pedido foi simples e nem passou pelo balcão dos sushimen, mas saí feliz da vida.
Naquele dia estava bem longe do salmão esturricado, com legumes feitos no tapa e salada murcha de pepino, que custam R$ 21 no delivery do Flying Sushi – quem trabalha na Vila Olímpia tem de esperar pelo menos 40 minutos pela entrega do ‘Walking sushi’.
Melão ao estilo japonês para encerrar a refeição
Eu não estava com tanta fome, mas o ideal é pedir o Cardápio de Almoço (R$ 35), que inclui sashimi, para aproveitar o talento da família Watanabe. “Ele cozinha com arte” disse a filha no caixa quando elogiei a refeição. As férias acabaram, mas voltarei para o jantar. E o serviço de manobrista é grátis.
Sushi-Kiyo – Rua Tutóia, 223 – Paraíso / São Paulo – SP. Tel: (11) 3887-9148.
Dip-Links
março 28, 2009
Comidinhas para ler
O blog Comidinhas, da jornalista Alessandra Blanco, deu origem ao livro “O Melhor do Comidinhas – Lugares ( Quase ) Secretos , Dicas Gastronômicas e Algumas Receitas” (Panda Books – R$ 38,90). Soube do livro pela simpática Alessandra durante um jantar no Renaissance, ano passado, e cheguei a mandar algumas dicas de Belo Horizonte. Pelo que contou Cauã, o lançamento foi um sucesso e agitou a livraria Saraiva, na última terça-feira (24/03), em São Paulo. Segundo ele, a seleção traz diversas dicas de lugares bacanas. Já está na minha lista de compras.
Sommelier de bolso
Perdido na adega do mercado? Indeciso diante da carta no restaurante? Se você tem iPhone ou iPod Touch, seus problemas acabaram. A seleção “Wine apps for the iPhone” feita pela Macworld traz cinco aplicativos para a escolha de vinhos sem erro, incluindo notas, reviews, preços (em dólar), harmonização e muito mais. Vale checar antes se as aplicações também são vendidas na App Store Brasil.
Cola Café Cola?
Recebi do Gui Felitti essa foto de um refrigerante tipo Cola com sabor café vendido por aqui e confesso que fiquei com medo. Adoro café e Coca-Cola, mas tudo de uma vez me parece perigoso. “Coffee Cola. Não sei ainda se gostei disso. É menos doce que os refrigerantes em geral. Vamos ver se liga”, diz o ‘fzero’, dono da foto, que sobreviveu à injeção de cafeína para contar.
Refrigerante tipo Cola sabor Café. Foto: http://twitpic.com/g7y2
Chocolate com café
Ainda nas dicas cafeinadas de Felitti, esta é uma receita de cookies de chocolate com café, que parece deliciosamente rápida e perigosa. A dica é do blog The Inner Life of Food, alimentado pela jornalista brasileira Ludmilla Carvalho, que mora em Montreal. Se já deu certo no brigadeiro (Veja o Brigadeiro ‘Braun Café’ preparado por Rê Mesquita e Henrique), estas bolachas merecem uma visita à cozinha.
Gordon 12 estrelas
O chef Gordon Hamsay pode pagar mico no Hell´s Kitchen, mas seu modelo infernal de gestão deu certo, ou então ele é um doce com seus funcionários por atrás das câmeras. Seja qual for a tática, esta matéria do UOL TV que o Pedro me passou outro dia mostra que o chef sem papas na língua já ganhou ‘doooouze’ estrelas do Guia Michelin. Além de tudo, a estrela mais recente foi concedida ao inglês por seu novo restaurante aberto em Paris. Blody Hell!
McChicken em Double Cheeseburguer. Foto: eatmedaily.com
McSuruba
Se você acha que um Big Tasty é altamente calórico, conheça o McGangBang, um McChicken dentro de um Double Cheese Burger. Este post do Eat Me Daily conta tudo sobre esse sanduba obsceno (GangBang é algo como ‘suruba’ em inglês) que surgiu em um McDonald´s da Flórida em 2006. Esse merece entrar na lista do This is Why You´re Fat. A aberração mais próxima que temos por aqui é o Vaca e Frango, sanduíche com meio hambúrguer de carne e meio de frango do Bebelu Lanches. Não recomendo. (Trocadilho e dica: Henrique Martin)
Internet Food Association
Este artigo do Washington Post, que a Silvia Bassi me passou, fala de um grupo de norte-americanos unidos pelo amor à gastronomia, que decidiram juntar suas dicas, receitas e opiniões sobre comida em um único blog. No Internet Food Association, 11 pessoas deixam o trabalho [em publicidade, política, tecnologia, educação, jornalismo ou arte] de lado para se dedicarem ao que realmente gostam: os posts vão de um review de ‘black jelly beans’ vendidas na Páscoa a uma receita de sopa de lentilhas com curry que saiu do inventário na dispensa de casa.
Braun Café 