A estação do sushi
julho 8, 2012
Sushi de aji, gunkan de água viva e temaki de salmão no tradicional Sushi Guen*
O inverno é a estação perfeita para ir a restaurantes japoneses, já que os peixes acumulam mais gordura, afirma o amigo Edgard Kanamaru. Essa foi nossa deixa para jantar com os amigos no tradicional Sushi Guen. O clássico aberto em 1974 por Mitsuaki Shimizu está bem guardado em uma galeria no Jardim Paulista, pertinho da estação Brigadeiro do metrô. Continue lendo »
O poderoso Capuano
junho 24, 2012
Clássico fusilli caseiro com meia bracciola ao sugo da cantina Capuano
Fusilli ao sugo com bracciola. Essa é a especialidade da Cantina Capuano, no Bixiga, e minha dica para quem deseja ‘mangiare una bela pasta’ com preço acessível, em São Paulo. Continue lendo »
Café levado a sério
maio 27, 2012
Na prensa francesa, três minutos cronometrados antes de servir
No Coffee Lab, tomar um café é uma experiência quase científica. O ambiente é descontraído e sem muita cerimônia. É só chegar em um dos baristas, fazer seu pedido e escolher uma mesa. A água potável é self service. Já na hora de servir a bebida, o ritual é levado a sério. Continue lendo »
Almoço das meninas
maio 6, 2012
Saladinha de folhas verdes e frango desfiado do Vila das Meninas. Entrada, prato principal e sobremesa por R$ 38 no almoço, durante a semana
No fim de um longo e estreito corredor no número 139 da Rua Padre Carvalho, em Pinheiros, encontra-se o restaurante Vila das Meninas. Durante a semana, este charmoso “escondidinho” aberto há dois anos pelas chefs mineiras Renata Rodrigues e Karine Chaves oferece versões criativas da nossa culinária, com toques internacionais.
No almoço, durante a semana, o menu executivo do dia (R$ 38) inclui entrada, prato principal bem servido e sobremesa. Continue lendo »
Viagem ao centro da nossa terra
março 24, 2012
Para começar: pasteis de angu recheados de queijo e/ou carne (R$ 24 a porção com dez), pimentinha caseira e Original gelada
Prepare-se para ser transportado à uma mesa do interior mineiro, paulista ou capixaba, sem sair de São Paulo. Esta foi a sensação que tive ao entrar no restaurante Garimpos do Interior, localizado em uma tranquila região residencial da Vila Romana.
A encantadora casa, com acolhedoras mesas internas e espaços no quintal coberto, rodeado de ervas, foi aberta há cerca de dois meses por Angelita. A chef, natural do Espírito Santo, já era conhecida de amigos meus que visitavam sua residência, nas redondezas, aos sábados ou domingos. Continue lendo »
Braun Café 