A terapia da mão na massa
janeiro 21, 2012
Terapia culinária: curso de massas 'La Vera Pasta' no Orbacco Espaço Gastronômico
Preparar massas caseiras e transformá-las em capeletti, tortelli ou ravioli é uma deliciosa arte, além de ser uma ótima terapia. Este foi meu principal aprendizado após participar do curso “La Vera Pasta“, no Orbacco Espaço Gastronômico.
“A tavola non si invecchia” (“Na mesa não se envelhece”) é o lema da casa, no bairro do Sumarezinho, onde o simpático casal Luis Felipe Calmon e Adriana Ferreira exercem a paixão pela culinária. Os cursos oferecidos em um salão amplo, no andar superior, incluem harmonização de azeites, vinhos, preparação de risotos, massas etc. Continue lendo »
Spago, novinho em folha, traz surpresas saborosas e bom preço
janeiro 14, 2012
Por @_montinho, o baby gourmet*
Novo restaurante do chef Carlos Bertolazzi mistura a cozinha italiana com influências norte-americanas
Foi sem entender direito o que estava acontecendo (afinal eu nem nasci!) que eu acabei provando as delícias do Spago, recém-aberto restaurante do chef Carlos Bertolazzi (@cabertolazzi), proprietário do Zena Caffé. Meus pais, o Alê e a Fabi, são comilões reconhecidos e já andaram colaborando com o Braun Café no passado, bem antes da minha existência. Aí resolvi assumir a responsabilidade e escrever minha primeira crítica culinária.
Meus pais me levaram lá na primeira sexta-feira do ano, dia 6 de janeiro, quando a cidade ainda estava vazia. Estranhamente, também o restaurante tinha a maioria das mesas desocupadas – uma prova de que ainda tem muita gente para descobrir e experimentar o Spago, que mistura a cozinha italiana com influências norte-americanas em um grande e aconchegante salão no Itaim. Continue lendo »
Perdizes na Tailândia
janeiro 8, 2012
Rolinho primavera tailandês recheado de frango, vegetais e macarrão de arroz com molho agridoce. Para beber: suco de tangerina
O Braun Café entra em 2012 com sabores da Tailândia. A dica da vez é o Namga, mais conhecido em Perdizes como Tele-Thai. Em meados de 2011, o delivery ganhou novo endereço e um salão aconchegante para acolher até 50 pessoas em busca de comida tailandesa de qualidade a preços razoáveis.
Em um jantar com amigos, na segunda-feira, a casa estava bem movimentada. O garçom muito atencioso nos ajudou na escolha da entrada: Pópia-Tot. Estes “rolinhos primavera tailandeses” bem crocantes são recheados de macarrão de arroz, frango, vegetais e hortelã (R$ 16), acompanhando molho agridoce levemente picante. Começamos bem. Continue lendo »
Doces presentes
dezembro 19, 2011
Queijadinha entra na festa dos docinhos para presente. Foto: http://reinodasqueijadinhas.blogspot.com/
Adoro a ideia de presentear as pessoas com docinhos. Nada mais gostoso do que chegar na casa dos amigos ou da família com uma caixinha de quitutes bacanas para encerrar um jantar, alegrar um café com bate-papo ou adoçar as festas de fim de ano.
Navegando no Facebook saquei um comentário sobre as deliciosas queijadinhas da querida Lia, que também é do ramo das comunicações, mas arranjou um espaço entre o trabalho e os filhos para fazer os doces por encomenda. Continue lendo »
Jantar à italiana
dezembro 11, 2011
Meia garrafa do toscano Centine acompanhando um excelente jantar italiano no Zino Adega e Restaurante
O Zino Adega e Restaurante é um lugar que vale ter em mente quando se trata de comida italiana preparada com dedicação, bons vinhos e serviço atencioso, seja para um jantar romântico ou almoço descontraído.
O cardápio segue a linha dos restaurantes da Itália, com algumas sutilezas da nossa culinária como o risoto de castanha do Pará, que acompanha a respeitável coxa e sobrecoxa de frango ao molho de laranja, ou os deliciosos pãezinhos de tapioca com queijo servidos no couvert. Veja todas as fotos dos pratos do Zino Adega no Flickr do Braun Café. Continue lendo »
Braun Café 